秋天的润肺食疗
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1、莲子百合煲
用莲子、百合各30克,精瘦肉200克;做法是把莲子、百合用清水浸泡30分钟,精瘦肉洗净,置于凉水锅中烧开(用水焯一下)捞出。然后把锅内重新放入清水,将莲子,百合,精瘦肉一同入锅,加水煲熟(可适当放些精盐、味精调味);此款的功效是清润肺燥,止咳消炎。
2、柚子鸡
用柚子(越冬最佳)1个,公鸡1只,精盐适量;做法是把公鸡去毛、内脏洗净,柚子去皮留肉。然后把柚子放入鸡腹内,再放入气锅中,上锅蒸熟,出锅时加入精盐调味即可;此款的功效是补肺益气、化痰止咳。
3、香酥山药
用鲜山药500克,白糖125克,豆粉100克,植物油750克(实耗150克),醋、味精、淀粉、香油各适量;做法是先把山药洗净,上锅蒸熟,取出后去皮。切1寸长段,再一剖两片,用刀拍扁。然后把锅烧热倒入植物油,油烧到七成热的时候,加入山药,炸黄的时候捞出来等待。最后再另烧热锅,放入炸好的山药,加糖和水两勺,文火烧五六分钟后,即转武火,加醋、味精,用淀粉勾芡,淋上香油起锅装盘即成;此款的功效是健脾胃、补肺肾。适合脾虚食少、肺虚咳嗽、喘息者。
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