教你做五仁月饼,简单易学,好吃到停不下来
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制作五仁月饼的方法如下:
1.先准备转化糖浆,加入碱水、玉米油,用蛋抽搅拌均匀,再加入面粉揉成面团后盖上保鲜膜静置。
2.接着准备五仁馅料,将花生米、核桃仁放入烤箱烤熟,与黑芝麻、白芝麻、葡萄干、柠檬皮、白糖混合均匀。
3.将混合好的坚果和果干倒入搅拌好的糖浆水里面混合均匀。
4.将炒熟的面粉和糯米粉倒进来混合均匀,五仁馅就调好了。
5.将馅料分成45克一个搓圆。
6.将面团分成30克一个搓圆压扁后包入馅料,包裹严实后搓圆。
制作时,可根据口味和需求适当调整做法。
8.月饼表面喷洒少许清水,送入预热好的烤箱,上下180℃烤10分钟,然后转160℃再烤12分钟左右即可出炉。
7.在烤盘里放上五仁月饼,表面刷一层干面粉,再用月饼模具压出花样即可。
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