甜而不腻的广式月饼,做法简单
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大家好,今天来做广式月饼。
将125克的转化糖浆和54克的花生油混合搅拌,直到充分乳化。然后加入普通面粉和蛋黄,再加入10克水,揉成白蓬落馅,盖上保鲜膜静置1小时。将馅料分成每个45克,饼皮也分成每个30克。取一个饼皮,用掌心按压,把馅料包起来,整理一下,避免裂开。将包好的月饼放入烤箱中,以190度烘烤5分钟,取出后在表面涂上薄薄的蛋黄液,再次放入烤箱中以150度烘烤11分钟。月饼出炉后,切成小块即可享用。
配方如下:转化糖浆125克、花生油54克、中筋面粉190克、蛋黄1个、水10克。烤箱温度为190度,烘烤时间为5分钟,取出后涂上蛋黄液,再以150度烘烤11分钟。
为什么我的月饼看起来没有那么黄呢?切开看看,还不错哦!
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