教你做第一批五仁月饼
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制作月饼的材料包括250克抗氧化糖、108克花生油和6克芡水,将它们充分混合后搅拌均匀。将糖浆和油酥粉混合融化,再加入面粉搅拌成面团,静置约1小时,让面团充分发酵。在面团发酵的同时,制作月饼馅。今天我准备了15克的馅料,分为两份,每份45克。
豆沙和圆型月饼馅各一份,总共两份,每份45克。将豆沙馅包入圆型月饼馅中,再用湿粉将其混合均匀。将包好的月饼放入模具中,用湿粉将其表面均匀地拍平,以防沾黏。用虾形模具制成花纹,然后用虎口慢慢地收紧,将其盘成圆形,并在表面均匀地撒上干玉米淀粉,以防沾黏。
将五仁月饼放入烤箱中,以180度的温度烤8分钟。取出后,用刷子在月饼表面刷上蛋黄水,然后再次放入烤箱中,以150度的温度烤12分钟。由于烤箱的温度不同,您可以根据实际情况自行调整温度。
烤好后,取出月饼,等待其稍微冷却后即可享用。第一批五仁月饼已经烤好了。感谢您的收看。
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