明目养肝补充什么?细数富含维生素a食物
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维生素a有很多效果,生活中含有维生素a的食物是什么呢怎样补充自身的维生素A呢?让我们和小编一起看看。
维生素A的化学名称是黄醇,是最早被发现的维生素。维生素A有两种。一种是维生素A醇(retionl),是最初的维生素A形态(只存在于动物性食物中);另一种是胡萝卜素(carotene),在体内转变为维生素A的预成物质(provitaminA,可从植物性及动物性食物中摄取);维生素A的计量单位是USP单位(UnitedStatesPharmacopoeia)、IU单位(InternationalUnits)、RE单位(RetinolEquivalents)等3种。
维生素A的功效
1、维持正常视觉功能。
2、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成。
3、维持骨骼正常生长发育。
4、促进生长和生殖。
5、抑制肿瘤生长。
6、营养补充剂。
7、有助于免疫系统功能正常,具有抗呼吸系统感染的作用。
维生素a缺乏症:
1、对于暗环境的适应能力下降,容易有夜盲症及干眼病;
2、容易导致支气管炎等呼吸道疾病。缺乏维生素A,上皮组织分化不良,皮肤特别是手臂、腿、肩、下腹部皮肤粗糙,干燥、鳞状等角化变化。口腔、消化道、呼吸道和泌尿生殖道的粘膜滋润柔软。
3、生长发育不良,尤其是儿童。缺乏维生素A会影响骨骼发育、牙龈增生和角化,停止牙齿生长。
4、味觉、嗅觉减弱,食欲下降。
富含维生素a的食物
1、水果类:梨、苹果、枇杷、樱桃、香蕉、桂圆、杏、荔枝、西瓜、甜瓜。除杏外,黄色水果中维生素a的含量大多在400单位以下。
2、蔬菜类:牙菜、白菜、荆菜、西红柿、茄子、南瓜、黄瓜、青椒、菠菜、豌豆苗、红心甘薯、胡萝卜等。据食物分析,平均每份(100克)中含有维生素a最丰富(约12000单位)的是绿叶蔬菜,如牛皮蔬菜、羽衣甘蓝、菠菜等绿色蔬菜。即使是刀豆、西兰花、胡萝卜、黄南瓜、杏、甘薯、山药也能提供5000个维生素a,是大人一天所需要的量。西红柿、豌豆、芹菜、莴苣和芦笋的含量平均接近2000个单位。已经失去原来的颜色或从未变成绿色的蔬菜中缺少这种维生素。
3、植物类:绿豆、大米、胡桃仁。
4、动物类:猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺。这一类是能够直接被人体利用的维生素A,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中。动物肝脏含有非常丰富的维生素a,动物肾脏和杂碎含量也很高。鸡蛋和乳脂含有维生素a,其数量依赖于动物摄取的食物。每升全脂牛奶中维生素a的含量为500~7000单位,平均为2000单位。牛奶均质后,大多数维生素a被氧气破坏,但迄今为止人类还没有找到解决这个问题的方法。母牛在喂食干草后所产的奶为冬黄油,每450克冬黄油中所含的维生素A也许只有2000单位,而每450克夏黄油平均则是12000单位。每450克黄油替代品中所添加的维生素A通常为12000单位。
5、鱼肝油:鱼肝油是商业上维生素A的最丰富来源。动物肝脏中所含的维生素A有赖于动物所摄食的食物及动物的年龄。除了北极熊的肝脏,维生素a最丰富的是伦敦动物园百岁蟒蛇的肝油,比目鱼肝油中维生素a的含量丰富,比目鱼上市时老得多,市场上销售的鳕鱼一般处于较小的阶段,比目鱼年龄摄取海洋绿色海藻同样的原因,成年牛和羊的肝脏中含有的维生素a比小牛和羊的肝脏中含有的维生素a丰富得多。
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