教你在家做月饼,健康又美味
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鸡蛋、糖、牛奶、奶粉、面粉、黄油
低筋粉、淡奶油、糯米粉、玉米淀粉
粘米粉、澄粉、玉米油、果蔬粉
准备奶黄内馅:2个鸡蛋、30克糖、40克牛奶、35克淡奶油、18克玉米淀粉、35克低筋粉、15克奶粉,搅拌均匀。
倒进锅里,加20克黄油,小火慢慢搅拌,不要停哦,不然就糊了。
炒至这种抱团的状态就可以啦。
用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏备用。
接着做月饼皮:40克糯米粉、30克粘米粉、30克澄粉、40克白糖、180克牛奶、20克玉米油,搅合均匀。
过筛一遍,保证细腻。
盖上保鲜膜,用签字插一些小小的气孔。
上锅蒸25分钟,像这样没有白心,就是熟了。
等到不烫手,揉成光滑的团子。
分成四份,加入果蔬粉,调个颜色。
前面的奶黄馅,分成20克一个的小剂子,搓圆备用。
传统月饼吃腻了,快来试试这QQ弹弹颜值在线的冰皮月饼,凉了也不会硬,放冰箱冷藏可以保存3天哦!
扣上模具,一压,一挤。
放上奶黄馅,包起来。
再把揉好的月饼皮,两种颜色混合在一起,擀开。
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