白领保护健康吃什么?保护健康饮食要注意
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三餐总是在外面,每个人都叫我老外这个广告语大家都不知道。现在社会的繁忙,为了搬家上班、上学,外食的人口已经超过了7成。不仅创造了各地的美食林立,三步一家的小吃,五步一家的餐厅,超商也攻击了三餐击了三餐以外的食物点的饼。
实际上外食有很多健康风险,高卡路里、高盐、高油、高胆固醇、高蛋白、食品添加剂的滥用是吞噬健康的原因。
减肥失败的原因是,7成以上的人对摄取的卡路里的估算错误,最困难的卡路里的估算是外食,近年来食品安全的问题,因为对外食物不安,所以自己煮低脂肪的汤,加入各种各样的食物,控制卡路里的卡路里
增加价值的结果
台湾癌症基金于2013年发表了家庭饮食行为和父母的饮食型态的问卷调查结果,发现双薪家庭儿童肥胖率高,家长缺乏热量摄取的概念,特别是儿童经常外食,对含糖饮料的警告性低等,是肥胖的原因。
外食引起肥胖的最重要因素是,除了营养不均衡、蔬菜、水果摄取不足的问题外,我们外食时得到的食物分量远远超过身体需求量,如排骨便当供应的分量,饮食量约为1碗半,排骨约为1个手掌大,加上3个副菜和烹饪油,总热量约为1000卡,体重约为50公斤,对于轻度活动量的女性来说,每天热量约为1500卡
为什么商店供应的分量会增加?其实,这是经济发展高度运营的结果,很多饮食店从原来的单点变成了课程,成为课程后,为了刺激消费量增加销售额,我们习惯了店铺提供的大量,饮食量也变大了。
因此,很多人在计算自己的饮食需求量后,经常抱怨什么?你只能吃这么少吗?是啊,是啊。真的不能吃得太多,吃得太多除了胖之外,身体的负担都会变重,增加疾病发生的机会。
多吃肉,多吃蔬菜和水果,平衡身体酸碱可能没问题吗?”
其实不然,吃得越多,身体消化代谢的负担越大,不只是热量堆积的问题,代谢毒素的堆积,或是食品中毒素(如农药残留、重金属残留)累积的风险都会因为多吃而变高,特别是暴饮暴食,一下子吃太多都让身体负担加重。
在很多限热和衰老的研究中也得出了同样的结论,越吃越热,衰老的速度越快。
高油、高盐、高糖饮食的影响
与获得新鲜食材相比,加工食品更方便、更便宜、更容易保存,因此现在加工食品的机会大幅增加。然而,越来越多的食物成瘾研究发现,高卡路里、高油脂、高盐和高糖的加工食品在大脑中的反应类似于吸毒,容易成瘾。此外,吃了这些加工食品后,人们不会很快满足他们的身体。相反,人们不断想吃,即使他们吃饱了,他们也想吃。
为什么许多加工食品一定要做成这样的高热量、高油脂、高盐分和高糖分?因为许多业者在製造产品时,优先考虑的是产品的销售量而不是对身体健康的影响,在讨好消费者口味的前提下,食品加工业多年的商业取向发展,使得许多的加工食品愈来越精致,热量越来越高,所含的油脂、盐分、糖分也越来越多,这样的结果使得我们在不知不觉的情形下吃下更高的热量,更多的盐分、油脂和糖分,更严重的问题是养成重口味的习惯,不喜欢食物清淡的天然滋味,盐分、糖分摄取超标,对身体健康的影响就不只是肥胖而已。
食品添加剂的安全问题
这几年各地的食品安全问题层出不穷,从三聚氰胺毒奶粉事件、塑化剂、黑心酱油、掺假食用油……等问题,让大家吃得不安心,许多人也开始回家做羹汤。
黑心食品是在食物中加了不该加的东西,一有问题将受到大家的关注和挞伐。但是也有许多合法食物添加剂的滥用,若不注意对身体健康也会有不良的影响。暂时除了食品添加剂的使用量和混合使用的安全性外,只有很多食品添加剂含有高钠,我们在没有感觉的情况下吃了很多钠。
一般来说,吃盐的时候感觉很咸,所以要注意不要吃太咸,但是很多食品添加剂吃起来不咸,像人工甘味剂环自己基一样吃的味道反而很甜。
外食常吃的调味料中,一般人注意味精的使用,但实际上味精被其他调味料所取代,如核苷酸钠盐、甜味,已广泛应用于各种汤。2013年董氏基金会调查中,喝牛肉面的汤,钠盐摄取超过标准的原因也是原因。钠盐摄入过多会影响我们的血压,增加肾脏、心脏的负荷,不得不小心。
对于外食上班族来说,三餐成为健康的首要问题,怎样才能营养健康实惠呢?
自己带饭炒成熟
自己带饭,保证肉菜的组合,符合自己的味道,节约金钱,受到很多白领的尊敬。
专家表示,带饭时,选材很重要,应以适合多次加热的菜肴为主。蔬菜以根茎类为主,如胡萝卜、芹菜、竹笋、西兰花、西红柿等肉菜可以更换花样的主食应该粗细组合,比如半米饭中加入蒸薯或蒸土豆。需要注意的是,鱼和海鲜容易腐烂变质,不适合带。
一般,自带饭的品种较少,所以要讲究“混搭”。“芹菜香菇炒肉丝豆干”就很不错。符合联合国粮农组织提出的“一荤一素一菇”健康准则。西红柿炒鸡蛋也不错。
现在夏天来了,很多人担心吃饭容易变质。为了解决这个问题,首先选择便当盒:首先是耐热。可以考虑买厚壁的密封罐和不锈钢的密封盒。其次,食物装到饭盒的2/3或3/4满度为宜。最后,菜炒八成熟即可。从营养的角度来看,吃饭的最大缺点是害怕营养流失。因此,要带的菜品炒至七八分熟就行,以防微波炉加热时进一步破坏其营养成分。炒完后,必须立即装箱。带凉拌菜,多加醋和蒜泥,抑制细菌。
食堂的饮食多选择几种肉菜组合
在一些上班族眼中,食堂就像赌博一样,运气好的话会变好。据专家介绍,食堂饭最重要的问题是营养流失。蔬菜中有水溶性维生素、矿物质,应先洗后切。但是,食堂多先切后洗,营养物质容易丢失。所以,尽量多吃几道菜,保证营养摄入。食堂油炸食物很多,虽然很香,但维生素损失很大。食堂的另一个大问题是饮食提供不均衡。表面肉和蔬菜组合,食物多样,但热量、脂肪、蛋白质超标,蔬菜不足。还有很多人习惯聚在一起,用肉包子、面条等应对。这对于下班晚、工作强度大的人来说,很难确保整个下午的热量供应。
因此,在食堂吃饭,每天选择不同的主食和副食,使品种交叉。如果你喜欢吃面条,你应该和其他食物搭配,比如肉饼或肉包子和一碗粥和蔬菜。面条上有鸡蛋和蔬菜。
如今,有的食堂也提供自助餐。注意不要拿得太多,吃得过饱。
餐厅拼餐 多蒸煮少油炸
有调查显示,三五同事,到餐馆拼餐,是20.4%白领的午餐选择。餐厅食物选择多。去较好的餐厅,卫生问题也有保障。
但饮食也有很多缺点。例如,餐厅的菜油多,味道重。如果肉菜总是唱主角菜唱主角,你不可避免地会摄会变胖。
饮食是否健康,重要的是能否订购。4个人吃饭的话,最好用4道菜,用冷热的蔬菜、冷肉、肉菜组合的炖菜。菜式要清淡,多蒸煮、少煎炸。偶尔点点宫爆鸡丁等口味较重的菜,作为调剂。
专家点木须肉,有瘦肉、鸡蛋、木耳、黄花菜,营养成分合理。上菜后,先吃米饭和蔬菜,适当吃肉,七八分钟就可以了。
快递盒饭肥肉扔掉米饭吃一半
接近中午,办公大楼里有提着快递盒的伙伴餐。快递方便快捷,价格比较便宜。对于忙碌的白领来说,电话都打完了。但是,存在的健康问题也不容忽视。
部分中式盒饭经营者缺乏食品卫生认知和营养常识,炒菜习惯重油重盐重味精,多用炒菜炒。因此,中国式便当油腻,味道重,风格变化少,组合不合理,肉菜失调,主食多为单一便当。为了节约成本,一些盒饭小作坊也不提供新鲜的季节性蔬菜。
为了保证饮食安全,在叫外卖之前,最好是否有食品卫生许可证。如果发现食材不新鲜、油腻、咸,请更换房子。
为了解决蔬菜不足的问题,可以选小份盒饭,与别人各点一份,然后拼着吃。另外,专家指出,米饭最好只吃一半,肉菜只吃三分之一,去掉肥肉、鸡皮等。留下肚子,每天带水果和酸奶,午饭后2小时左右吃晚饭,记得回收中午的绿叶菜。
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