八宝月饼馅
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月饼是一种传统的食物,在每年的中秋节大家都会吃月饼的,在这样时候月饼已经不仅仅是一种食物,还包含着吉祥的寓意。由于地区的不同,月饼在制作的时候制作方法和月饼馅都有一些区别,八宝月饼就是月饼馅里面含有八种不同的材料,八宝月饼不仅营养丰富,口感也比较独特。
八宝月饼馅
主料:糖浆300g、低筋面粉300g、黑芝麻糊粉5小袋、花生200g、腰果50g、核桃(鲜)30g、青红丝50g、芝麻40g、南瓜子仁30g、
调料:食盐适量、调和油适量、元贞糖适量。
制作步骤:
1.生花生烤熟晾凉。糖浆加1:3的碱水一汤匙,加盐少许,植物油50g搅匀。加面粉和成软面团。做馅的料备好,小袋黑芝麻糊差不多可以把所有干果粘起来的量。花生去皮擀碎,不要太碎,留大块。黑芝麻糊倒入盆里。倒入青红丝、腰果、核桃仁、熟芝麻、南瓜子仁、葵花籽仁。
2.将擀好的花生仁倒入量多些,差不多是前面倒进去的料的两倍(不包括黑芝麻糊)。加白糖三勺。加植物油1:水1和成团,水不要加太多办完的馅湿透但有些散。(加多水烤好的馅太软不好吃)将面团团成球,馅料团成面的两倍大的球。将面压扁推面包入馅料,把所有的过程一字排开。抹少许面布在要压花模的一面,多余的弄掉。烤盘铺油纸,把月饼坯直接推到盘上。喷水、刷蛋液入预热后的烤箱中间阁170度烤12分钟。(中间可以调调位置,烤箱边上的总是比中间熟的慢)烤好的月饼,再放置两天回油。
吃月饼的禁忌
1、月饼不宜粥相配
有许多人在食用月饼时,都愿与粥同食吃,会甜的不甜,咸的不咸,口味独特。其实不然,月饼作、粥都就是迅速升高血糖的高升糖指数的食品,不仅对糖尿病人不适,对人的大脑细胞不利,还会降低脂肪代谢。
2、月饼宜少不宜多
体内偏热的人也不可多吃月饼,否则不易消化,还可能让内火上升,出现长痘痘、便秘、牙龈浮肿等症状。
3、体热者不宜多吃月饼
月饼含油脂、蔗糖较多,即使低脂、低糖仍存面粉诸成分,过量食用会产生滑腻感,易致胃满、腹胀,引起消化不良,食欲减退,血糖升高,热量高。老年人、儿童更不宜多吃,否则会引起腹痛、腹泻或呕吐,消化不良。
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