立冬进补吃什么?立冬饮食注意事项有哪些?
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今天,我们迎来了冬天的第一个节气——立冬,中医认为,这个节气的到来是阳气的潜藏,阴气盛行,草木凋零,蛰虫伏,万物活动停止,以冬眠状态,养活精神,准备春天的活力。冬季脚步越来越近,气温逐渐下降,养生立冬吃什么,立冬节气要注意什么?
三九补一冬来年无病痛
根据我国传统民间习惯,立冬代表着冬天的开始。冬天的人,天地闭着,水冰锁着。自然界阴盛阳衰,各物潜藏阳气,等待春天。寒冷是冬季气候变化的主要特征,冬天不仅要注意防寒保温,饮食保健也很重要。
冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统,增加人体甲状腺素、肾上腺素等分泌,促进蛋白质、脂肪、碳水化合物三种热源营养素的分解,提高人体的防寒能力,人体的热量过多。因此,冬季营养应以增加热能为主。瘦肉、鸡蛋、鱼、乳、豆、碳水化合物和脂肪丰富的食物可以适当多吃。
冬天是蔬菜的淡季,冬天过后维生素不足,维生素c不足,口腔溃疡、牙根肿胀、出血、大便秘结等症状多发生。然后人们可以适当地吃一些薯类,如红薯、土豆等。富含维生素c、维生素b、维生素a、红心甘薯多含胡萝卜素。多吃薯类,不仅可以补充维生素,还有清热的作用。另外,在冬天发售的道路菜中,除了白菜之外,还要选择圆白菜、心里的萝卜、萝卜、胡萝卜、大豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中维生素含量丰富,要经常更换品种,合理组合,补充人体维生素需求。
立冬补充方法
俗话说,三九补一冬,明年无病,冬天也是补充的好时机,补充时要注意肠胃有适应过程,最好先补充。一般来说,炖牛肉枣、花生仁和红糖,也可以煮姜枣牛肉汤吃,调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如吃腊八粥有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等。
立冬进补注意事项
立冬补冬,不可盲目进补饮食调养要遵循秋冬养阴、无扰乎阳、虚者补之,寒者温之的古训,随四时气候的变化而调节饮食。不要吃生冷的食物,但也不要干燥热。有的放矢地吃滋阴潜阳,热量高的食物比较好。另外,为了避免维生素的不足,应该多吃新鲜蔬菜。例如牛羊肉、乌鸡、鲫鱼、豆浆、牛奶、萝卜、豆腐、木耳等。这里要注意的是,我国幅员广阔,地理环境不同,人们的生活方式不同,属于冬令,西北地区和东南沿海的气候条件完全不同。冬天西北地区天气寒冷,应补充牛、羊、狗肉等大温热品,长江以南地区已经进入冬天,但气温比西北地区温和得多,补充应补充鸡、鸭、鱼等甘温味道,位于高原山区,雨量少,气候干燥的地区此外,根据人的不同,吃谷肉蔬菜的区别,人有男女老幼的区别,身体(体质)有虚实的寒热辩论,根据人体的成长规律、中医养生原则、少年的再养生、中年的再养生、老年的再养生、老年的再养生、老年的再养生冬令补充应根据实际情况选择补充、温补充、小补充、大补充,决不能盲目补充。立冬补充食谱
莲子百合煮瘦肉
莲子20克,百合20克,猪瘦肉100克,加水适量煮,肉熟后用盐调味食用。适用于阴虚体质干咳、失眠、心烦、心悸等症患者。
菊花鸡肝粥
银耳15克洗净撕成小片,用清水浸泡菊花10克,茉莉花24朵温水清洗鸡肝100克清洗切片备用水沸腾,首先加入酒、姜汁、食盐,立即下银耳和鸡肝加入菊花和茉莉花稍微沸腾一行了。佐餐食用可疏肝清热、健脾宁心,气郁体质者食用。
当归生姜羊肉汤
当归20克,生姜30克,冲洗干净,清水浸软切片备用。羊肉500克剔筋膜,放入开水锅中略烫,除血水后捞出。当归、生姜、羊肉放入砂锅中,加入清水、料酒、食盐,沸腾后撇去泡沫,用小火煮至羊肉腐烂。这方面温中补血,祛寒止痛,适合阳虚体质者食用。
黑豆川雄粥
川雄10克用纱布包裹,与黑豆25克、粳米50克一起煮,加入适量的糖。分次温服,活血去淤,通气止痛,适合血淤体质者食用。
白胡椒煮猪肚汤
白胡椒粉碎,放入猪肚,留下一点水分,用线扎猪肚尾,慢慢煮1小时以上,加盐调味。汤煮好的猪肚又脆又软,切条撒白芝麻和新鲜酱油是个好冷盘。可用于胃寒、心腹冷痛的治疗。
■煲汤小贴士
若食材为猪脚、土鸡和老鸭等,平均加热1至1.5小时为宜,而鱼肉煲汤只要汤烧到发白就可以。若汤中加入人参,由于参类含有人参皂甙,煮过久就会分解,煲汤的最佳时间是40分钟。原料和水的比例最好是1:1.5。
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