防治骨质疏松饮食四原则
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骨质疏松症患者在饮食上除了补充一般营养外,最重要的是补充钙质及胶原蛋白。
*供给充足的蛋白质。蛋白质是组成骨基质的原料,可增加钙的吸收和储存,对防止和延缓骨质疏松有利,如奶中的乳白蛋白,骨头里的骨白蛋白,猪蹄中的高蛋白,核桃中的核白蛋白,蛋类的白蛋白,都含有弹性蛋白和胶原蛋白,应常吃。维生素C对胶原合成有利故患者应补充这些营养。
*补充钙质。膳食中应给予充足的钙,正常成年人每日达800毫克,老年患者应给予1000毫克。建议每日饮用250克牛奶。此外,还应从其他含钙丰富的食品中补充,如谷类,豆制品,黄、绿、红色蔬菜,虾皮,肉松等。
*注意烹调方法。一些蔬菜如菠菜、苋菜等,含有较多的草酸,影响钙的吸收。如果将这些菜在沸水中焯一下,滤去水再烹调,可减少部分草酸。
*限制饮酒。过量饮酒可影响钙的吸收。
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