吃好主食的三句箴言
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1.任何时候都不要忘记吃主食
主食对稳定整个饮食结构具有重要意义,主食不足通常意味着副食(特别是动物性食物)过多,饮食结构失衡。《中国居民膳食指南2007》建议,每天吃250~400克主食(半斤~8两),这还是干重,如果做成米饭或馒头等还会更重。一般地,在全天食物中,主食的重量应该是最多的,要超过蔬菜,超过水果,超过肉类,超过牛奶和鸡蛋。
2.主食要粗细搭配
馒头、米饭是最经典、最经常的主食,但是主食应该多样化,大米和面粉之外,还要每天选择一定量的(《中国居民膳食指南2007》建议50~100克)全麦类、粗杂粮(玉米、小米、黑米、荞麦等)以及杂豆类(如芸豆、赤豆、绿豆等)。
3.在饭店进餐时,不要等最后才吃主食
在酒足菜饱之后,才想起吃主食,这是很多人在酒店进餐的习惯。这一习惯不但没有发挥主食的作用,还增加了能量摄入。在饭店进餐时,应该像在家进餐一样,主食与酒菜一起食用,这样有助于控制总能量的摄入。
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