过年饮食记得吃主食
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不少人从年三十到元宵十五这些天,吃到肚子里的主食也不过1斤,那肚里装的是什么呢?没说错的话应该是生猛海鲜亦或是山珍野味了,配着美酒喝了不少,愣是没吃主食。这些都是咱们司空见惯的,可是为了您有个健康的身体,熊苗营养师要给大家提个醒了,过年期间的饮食,一定记得吃主食。
原因有三:
一、有利于控制体重
过年吃到胃里最多的就是鸡鸭鱼肉,这些食物给我们提供大量的脂肪和蛋白质。一克脂肪产生9千卡,一克蛋白质产生4千卡。烹饪鸡鸭鱼肉还需要不少植物油,从而又增加了脂肪的摄入。这样一来一盘肉菜的能量是很高的,对于肥胖人士,有三高等慢性病的人来说无疑是雪上加霜。富含脂肪的食物口感好,能刺激人的食欲,使得人们容易摄入更多的能量。而我们如果能做到在吃鸡鸭鱼肉之前,来一小碗小米红枣粥,即填充了一些胃的空间,又帮助一些胃寒的人暖了胃,还能少进食一些高能量的鸡鸭鱼肉。
我通常的做法就是一边吃菜一边吃米饭,大家围坐在一桌,吃饭的速度可以放慢一点,可以是三口菜,一口饭,这样总比一直在那里喝着饮料,吃着菜,要好的多。当然还可以在餐桌上增加一些蒸好的玉米、红薯、山药、土豆、南瓜、莲藕等含淀粉多的食物,这样一边吃菜一边吃着这些五谷杂粮,不仅可以增加饱腹感更可以减少肉食的摄入。这样的吃法不仅适用于肥胖和三高人群,更适合一般人群长期养成这样的饮食习惯,尤其外出应酬,这一招很好。归纳总结为一句话:上餐桌就得想尽办法吃一碗主食或者吃一些五谷杂粮。因为主食提供了大量的碳水化合物,吃到我们胃里最快转变成葡萄糖让我们轻松的吸收,以维持我们大脑良好的思维。
二、吃主食有利于降低心脑血管疾病
咱们身边又心脑血管疾病的人是越来越多了,这是什么原因呢?可以肯定的一个原因是因为饮食结构不合理造成的。三餐离不开肉食的朋友们,也是很少吃主食的主。过多的摄入脂肪或者含脂肪高的动物性食物,不利于慢性病的控制和预防。欧美国家的饮食结构就是高能量、高脂肪、和低膳食纤维和低碳水化合物,我们许多人的饮食习惯就走在这条路上,这对于预防心脑血管疾病,糖尿病,和癌症是不利的。我们国家是以植物性为主的一个膳食模式,因此,要把蔬菜、水果、主食这样的食物放在一日三餐的餐桌上,这是我们想保持健康的基础食物,也是最便宜的能源。
提供给我们最大能量的就是碳水化合物,它是人体不可缺少的营养物质,在体内释放能量较快,是红细胞唯一可利用的能量,也是神经系统、心脏、和肌肉活动的主要能源,对构成机体组织、维持神经系统和心脏的正常功能、增强耐力、提高工作率都有重要意义。还有一个就是鸡鸭鱼肉吃多了,蛋白质摄入的就多了,会增加我们肾脏的负担,对于已经有肾病的人来说是一定要控制的。所以,在吃鸡鸭鱼肉的时候,记得一口肉,2口饭,3口蔬菜这样吃,可以减少鸡鸭鱼肉的摄入。
三、吃主食预防便秘
过年的时候喝酒、抽烟、熬夜、玩牌、坐的时候多,动的时间很少,吃的肉多,蔬菜吃的少,五谷杂粮又不吃,这种情况下的人们你不得便秘谁得便秘啊。怎么办?建议吃上一些蒸紫薯、山药、蚕豆、玉米。干的不吃你可以喝红薯南瓜粥、玉米山药粥、蔬菜粥、红小豆粥、蚕豆粥。
这些食物中含有大量的膳食纤维、维生素B族和矿物质。比白米饭和白面条要营养价值高一些,所含的膳食纤维和维生素B族也多。过年期间,脑力劳动强度比较大,压力也比较大,更需要维生素B族来保肝、养胃、减压。所以,三餐有一餐是五谷杂粮就更好了,膳食纤维多的食物增加肠道蠕动,让肠道顺畅,排便就顺利了。别因为吃的上火上医院,不值当啊,还是先学会预防吧。
过年吃喝记得吃主食,可以是干的饭也可以稀的粥,总而言之,千万别不吃主食。想想熊苗营养师告诉您吃主食的好处,您怎么得都要吃点,可别枉费营养师的一片好心。
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