巧吃黑米 让你越活越年轻
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中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称 :“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。
现代医学也证实,经常吃黑米,也有利于预防眼病、腰膝酸软、肺干咳、大便秘结、小便不利、肾虚浮肿、食欲不振、脾胃虚弱等症状。黑米中营养成分多聚集在黑皮层上,不应精加工,最好吃粗米或标准三等米。
黑米有什么营养价值
黑米有抗衰老作用,黑米的颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,大米的颜色越深,表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用是各种颜色大米中最强的。科学家最新发现,普通黑米是抗氧化剂的更好来源。
黑米具有抗癌作用,黑米中蛋白质和氨基酸含量多,含有多种维生素、铁、硒等微量元素,其中硒具有抗癌、抗癌的效果。黑米具有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的效果。
黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;黑米中富含铁元素,食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果,现代研究也证实了这一点:黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压力,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。
黑米可以控制血压,减少心脑血管疾病,黑米中的钾、镁等矿物质有助于控制血压,减少心脑血管疾病的风险,因此糖尿病患者和心血管疾病患者可以米作为饮食调养的一部分。此外,该色素中含有黄酮类活性物质,是白米的5倍以上,对预防动脉硬化有很大作用。
吃黑米要注意什么?
一般人可以吃,对少年白发、女性产后虚弱、病后体虚、贫血、肾虚有良好的补充作用。怀孕期间最好吃黑米。黑米配合米,具有开胃利益、缓解脾脏的目的作用,用于早白、产后体虚者。
脾胃虚弱的儿童和老年人不应该吃。热干燥者不吃黑米。病后消化能力弱的人不应该急于吃黑米,黑米不应该吃未煮的黑米,主要是因为未煮的黑米不容易被胃酸和消化酶分解消化,引起急性胃肠炎和消化不良。
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