预防胃癌要多吃素
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发生胃癌的重要因素是基因突变，黄曲霉素、苯并沙等多种致癌物质是溶于脂性溶解酶的嗜脂物质，高脂肪食品在细胞和组织内堆积大量脂肪物质，这些污垢吸收更多的致癌物质，细胞发生基因突变，引起胃癌蔬菜、水果等素食含有大量维生素a、维生素c、维生素e等抗氧化成分，能够使细胞保持新鲜、年轻的状态，在抵抗癌细胞的攻击的同时，能够调节细胞的分化，防止胃粘膜的变性、坏死。因此，吃饭时必须使素食占绝对优势。在饮食中，蔬菜占2/3以上，吃肉菜要吃几口蔬菜，对于高血压、高脂血症、糖尿病的老年患者来说要更加注意。
也是胃癌的高风险因素。疫情病学调查显示，我国人均每日食盐量在27克以上，北方地区相对南方较高。国际规定健康饮食的盐量在6克左右。去药店买专用的限盐勺子(一勺可以加2克盐)，关好限盐。如果没有限盐勺，也可以用可乐、雪碧等饮料瓶盖来衡量，一盖盐大约5克。
一个人的健康状况可以从皮肤上直观地表现出来，低脂肪、少盐、多吃蔬菜、水果的人们，皮肤一般湿润紧致，体内细胞年轻有活力。喜欢高脂肪饮食，嘴重的人皮肤暗，容易松弛，容易出现老年斑，机体老化，抗癌能力相对下降。
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