羽衣甘蓝的功效与作用 羽衣甘蓝营养价值有哪些
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羽衣甘蓝是十字花科芸苔属植物,中心部位刚展开的羽状嫩叶为食用部分,含有大量的膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素D、维生素B2及多种矿物质,如钙、铁、钾、硒等,具有消食通便、预防骨质疏松等作用。
功效作用
羽衣甘蓝具有消食通便、预防骨质疏松等作用。
消食通便:
羽衣甘蓝富含多种维生素及膳食纤维,可促进肠胃蠕动,起到消食通便的作用。
预防骨质疏松:
羽衣甘蓝中含钙量较高,且含有维生素D,可帮助钙的吸收,常吃可起到预防骨质疏松的效果。
营养价值
羽衣甘蓝含有大量的膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素D、维生素B2及多种矿物质,如钙、铁、钾、硒等。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于便秘、中老年人群。
一般人群:
羽衣甘蓝是一种常见蔬菜,大多数人均可食用。
便秘人群:
羽衣甘蓝富含多种纤维素及膳食纤维,可促进肠胃蠕动,缓解便秘。
中老年人群:
羽衣甘蓝中含有钙元素及维生素D,常吃可帮助中老年人预防骨质疏松。
禁忌人群
尚不明确。
根据个人口味适量食用。
不宜同用
羽衣甘蓝是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
羽衣甘蓝可炒食、凉拌、腌制、做汤等,如蔬菜沙拉、清炒羽衣甘蓝、蔬菜汤、蔬菜汁、腌羽衣甘蓝等。
蔬菜沙拉:
将羽衣甘蓝与常吃的蔬菜切成合适的大小,加沙拉酱搅拌均匀即可。
清炒羽衣甘蓝:
羽衣甘蓝切成合适的大小,适量食用油烧热,加葱蒜爆香,下入羽衣甘蓝,加入调味料,炒熟即可。
蔬菜汤:
锅中倒入适量的水,放入切好的羽衣甘蓝等蔬菜煮约15分钟左右,用网筛筛去蔬菜,只留菜汤即可。
蔬菜汁:
将羽衣甘蓝与黄瓜等一同榨汁即可。
腌羽衣甘蓝:
将羽衣甘蓝切成合适的大小,放入配好的调料汁,将羽衣甘蓝泡入调料汁中,冰箱冷藏一夜即可食用。
温馨提示
羽衣甘蓝虽然营养丰富,但属于一种蔬菜,不易保存。若是不够新鲜,叶子表面会出现斑点,所以挑选时务必仔细观察表面并放在冰箱的保鲜室保存即可。叶子容易枯萎,所以最好先用报纸包起来,再放入保鲜袋保存。
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