蓝莓有什么功效 蓝莓营养价值有哪些
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蓝莓是一种常见的水果,不仅富含常规营养成分,而且还含有丰富的黄酮类和多糖类化合物,以及丰富的花青素。具有保护眼睛、增进记忆等功效。
功效作用
蓝莓具有保护眼睛、增进记忆的功效。
保护眼睛:
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,对增进视力也有一定的作用。
增进记忆:
蓝莓中含有的花青素具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用,有一定的增进脑力的功能。
营养价值
蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外,富含维生素E、维生素A、维生素B、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素、β-胡萝卜素、泛酸、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。
适宜人群
大部分人群都可以食用,尤其适用于经常用眼的人群以及老年人群。
一般人群:
蓝莓是一种营养丰富的水果,多数人群都是可以食用蓝莓的。
经常用眼的人群:
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,经常用眼的人群食用后可预防重度近视。
老年人群:
蓝莓中含有的花青素,老年人群食用后,可以提高平衡性和协调性等作用,并增进脑力的功能。
禁忌人群
糖尿病患者。
原因:
糖尿病患者应少吃蓝莓,吃一点解馋就可以了,如果像其他人群一样大快朵颐可能会影响血糖。
用量
建议一天吃50g左右,最多不宜超过200g。
不宜同用
蓝莓是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受水果的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
蓝莓可以洗净后直接食用,也可用于奶茶、面包、甜品等美食饮品中。
蓝莓奶茶:
将蓝莓碾碎,放入奶茶中浸泡即可。
蓝莓面包:
蓝莓碾碎后混入面包粉中一起放入烤箱,烤熟即可。
蓝莓派:
将蓝莓碾碎,夹入派皮中放入烤箱,烤熟即可。
蓝莓苹果快糕:
在玻璃烤盘上,倒入3杯蓝莓,半杯紫葡萄汁,半匙玉米粉,加入苹果,全部材料拌匀好后,放入高温微波炉烤熟即可。
蓝莓风味综合果汁:
蓝莓加入柠檬汁、冰块及其他水果一起打汁即可。
温馨提示
吃蓝莓也要讲究“个性化原则”,每个人消化、吸收程度不同,对蓝莓的反应也不同。(比如有的人吃蓝莓后会腹泻,有的人吃蓝莓后没有明显身体变化,那么吃蓝莓腹泻的人应该少吃或不吃蓝莓)。还要注意,同一种水果的品质会受到产地、季节、成熟度等因素的影响,其所含营养成分的比例也不是一成不变的。
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