紫薯的功效和作用 紫薯营养价值有哪些
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紫薯是一种常见的蔬菜,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯具有缓解饥饿、补充营养、促进排便的功效。
功效作用
紫薯具有缓解饥饿、补充营养、促进排便的功效。
缓解饥饿、补充营养:
紫薯是一种常见的蔬菜,富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、维生素等,可用于缓解饥饿、补充身体所需营养。
促进排便:
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,从而起到促进排便的作用。
营养价值
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。
适宜人群
大部分人群都是可以食用紫薯的,尤其适用于需要补充营养的人群以及便秘的人群。
一般人群:
紫薯是日常生活中比较常见的食物,大多数人群都是可以食用紫薯的。
需要补充营养的人群:
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、维生素等,需要补充营养的人群适量食用紫薯能够使身体营养成分得到补充。
便秘的人群:
紫薯富含纤维素,可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,从而起到促进排便的作用。便秘的人群可以适当食用紫薯来改善排便困难的问题。
禁忌人群
气滞食积者、糖尿病患者不宜食用。
气滞食积者:
紫薯的糖分较多,停留在肠道里容易发酵,使腹部不适,因此气滞食积者不宜食用。
糖尿病患者:
紫薯含糖量较高,糖尿病人不宜食用,以免引起血糖变化。
特殊人群
孕妇、婴幼儿可适量食用。
孕妇:
紫薯含有丰富的纤维素,能促进肠胃蠕动,孕妇适量食用可以改善孕期便秘的问题。
婴幼儿:
紫薯含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、维生素等,适量食用能够给婴幼儿补充一定的营养。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
紫薯是可以和大部分水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
紫薯有很多种吃法,可以直接蒸着吃,也可以用于做紫薯粥、紫薯丸子、紫薯沙拉、紫薯糯米饼等。
蒸紫薯:
紫薯洗干净,切掉两头,放入蒸锅中大火蒸5分钟,改用文火蒸10分钟,再用大火蒸透到可以插入筷子即可食用。
紫薯粥:
大米倒入砂锅,加入清水,大火煮开后转最小火煮。待大米煮到微熟时,放入紫薯,小火煮约20分钟即可。
紫薯丸子:
紫薯去皮、切块、蒸熟,做成紫薯泥后加入糯米粉和炼乳,拌匀后团出小团。将薯丸放入锅中炸成金黄色即可。
紫薯沙拉:
紫薯洗净切两半蒸熟 ,把紫薯肉挖出。将紫薯肉、苹果、芹菜切丁,倒入沙拉酱,搅拌均匀即可。
紫薯糯米饼:
紫薯去皮、蒸熟、捣泥,加入适量水调成糊状,加入糯米粉揉成团,最后揪一小团做成饼状,蒸20分钟即可。
温馨提示
吃紫薯也要讲究“个性化原则”,每个人消化、吸收程度不同,对紫薯的反应也不同。紫薯营养比较丰富,对身体有益处,但凡事皆有度,过量食用紫薯会产生饱胀感,引起胃部不适。
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