鸡蛋韭菜盒子怎么做好吃 鸡蛋韭菜盒子简单做法
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鸡蛋韭菜盒子大家应该都吃过,那个美味大家应该都记忆犹新吧,其实不需要到外面买自己在家就能做出好吃的韭菜盒子。做法也是很简单。鸡蛋韭菜盒子怎么做好吃 鸡蛋韭菜盒子简单做法。本站带来相关介绍。
1、韭菜摘洗干净晾干。
2、加盐,味精,五香粉,虾皮碎,胡椒粉,香油(或者调和油)搅拌均匀。
3、两饭碗面揉成面团,静止十分钟继续揉至光滑,面要稍微硬些,分成十等份。
4、擀成直径约26厘米的圆。(如果你家的平底锅是小号的,就要做小一点了)
5、在一个面片上铺上韭菜馅,薄薄的一层,只要不露地下的面即可,不要厚啊,放半个鸡蛋,或者一个鸡蛋,随便你。
6、另一个面皮贴上,封口。(一定一定要封严,好好捏压几遍,不然烙的时候裂开就不好了)
7、锅里不放油!最小的火烧平底锅,用手摸着有温度时,用手托着菜盒放进去。
8、放在锅里,先别动,等一会用手转一下,转的动了,就翻个身,另一面转的动了,再翻身。
9、经常给它翻身,不要偷懒让一面熟了再翻另一面,要每隔一分钟就翻身就好了。
韭菜跟蛋液并非直接拌在一起做馅,那样拌出来的馅太湿不好操作,具体做法咱们在步骤中讲。先把做韭菜盒子的要点说说吧。除了鸡蛋的状态不同之外,韭菜馅并不需要复杂调料,只用油和盐就特别鲜美,加油加盐的时间和顺序也比较重要,先加油锁住水分,韭菜馅不会出水;韭菜盒子的面皮也有讲究,要用开水烫面做出来才柔软好吃。记住这些要点再加上后面的详细操作步骤,做出鲜美的韭菜盒子就很容易了。
韭菜盒子
饼皮材料:面粉200克、开水120克。
馅料:韭菜、鸡蛋、芝麻油、食用油、盐。
做法:
1、面粉放在盆中,烧开的热水加入面粉中,拌成面絮。
2、利用这个时间,把韭菜切碎,韭菜提前洗好,沥掉水分,这样做出来的馅比较松散,也更好吃。
3、切好的韭菜碎中加入芝麻油,油的用量稍多些,拌均匀,先加油可以锁住菜碎的水分,不出汤更鲜美。
4、前面拌好的面絮不烫手时,揉成光滑的面团,搓成粗条,切成6个小面剂子。这个配方的材料可以做3张菜盒,一家三口一人一个也挺好。
6、面皮全都擀好后,往韭菜碎中加盐拌均匀,这个时候加盐,也是为了缩短腌制时间,韭菜馅会更鲜美。
7、一个鸡蛋打散,拌均匀备用。一个菜盒备一个鸡蛋
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