吃苦瓜对肝脏有什么作用 吃苦瓜怎么处理不苦
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苦瓜是很常见的苦味食物,也被称为润肺排毒佳品,苦瓜中的一些成分能对肝脏有保护作用,不过不宜食用过多,那么,吃苦瓜怎么处理不苦?下面本站小编就带来介绍。
苦瓜是一种常见的蔬菜,因为最容易买到,也有许多不同的做法,所以深受老百姓欢迎,也被誉为“润肺排毒佳品”。
它对肝脏的保护作用主要表现在以下方面:
1.促进胆汁分泌。苦瓜中含有苦瓜素和草酸等成分,可以促进胆汁分泌,有助于排毒和消化。
2.降低血脂和血糖。苦瓜中含有山奈酚等活性成分,可以降低血脂和血糖,有助于预防肝脏脂肪变性和糖尿病等疾病。
3.抗氧化。苦瓜中含有丰富的维生素C和多酚类物质,具有很强的抗氧化作用,可以帮助肝脏排毒,减少自由基的伤害。
4.清热解毒。苦瓜中的苦味成分可以清热解毒,有利于肝脏的清除功能,帮助排出体内的毒素和废物。
值得注意的是,苦瓜虽然有很多护肝养肝的好处,但苦瓜性寒凉,不适宜太多食用,容易损伤脾胃。所以,适量食用苦瓜即可享受它的益处。
要想苦瓜不苦,去白瓤用盐腌。
在处理苦瓜的时候提前做好这几个步骤,苦瓜吃起来不但一点都不苦,还清脆爽口。
首先,将苦瓜全部清洗干净,将它的头尾去掉。然后对半切开,可以看到里面有很多的苦瓜籽,一定要用勺子挖掉。
苦瓜籽全部去除之后,可以看到里面有很多白瓤,白瓤正是苦瓜的苦源,用勺子将它刮得干干净净,这样吃起来就不会苦了。
切苦瓜也是有技巧的,一定要斜着45度角切。稍后腌制苦瓜的时候可以增大腌制面积,这样苦瓜里面苦水可以快速地腌出来。苦瓜全部切好之后装进盆子里面,接下来加入食盐将它腌制一下,抓拌均匀后,腌制10分钟就可以。
十分钟后用流动清水将苦瓜表面的食盐残留物清洗干净,这样处理后的苦瓜吃起来一点都不会苦,而且被食盐腌制过的苦瓜吃起来清脆爽口。
挑选苦瓜
在菜场挑选苦瓜的时候,会遇到颜色深浅不同的瓜。一般来说:
颜色翠绿的通常比较新鲜,颜色发黄的通常已经熟透了;
表面纹路越多、越密,苦味就越浓厚;
表面颗粒大而饱满的,肉质通常较厚,口感相对更好。
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