苦瓜怎么做才不苦 苦瓜不苦的烹饪方法
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将苦瓜和辣椒一起大火爆炒,可以减轻苦味,利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发,较少苦味,在爆炒苦瓜的同时时加入蒜末以及薄荷等调味食材,能够帮助掩盖苦瓜的苦味。
推荐吃法:将苦瓜洗净切丝。锅加热后,不要放油。放入苦瓜丝,倒入锅中翻炒。炒好后,放入辣椒和炒好的苦瓜中加入油加热,用大火翻炒,加入盐、蒜末等食材。
用盐处理苦瓜可以减少苦瓜的苦味,不能完全去除苦瓜的苦味,用盐处理苦瓜的方法不同,一般总结如下:
1.盐渍苦瓜:将切好的苦瓜撒上盐腌一会儿,然后炒苦瓜,可以减少苦瓜的苦味
2.盐水煮苦瓜:将苦瓜放入沸盐水中煮3分钟后,苦瓜就不会那么苦了。
3.盐水泡苦瓜:将苦瓜切成薄片,放入加盐的清水中。浸泡15分钟后,可以减少苦味
4.盐搓苦瓜:整个苦瓜洗净后,用盐搓一遍,炒苦瓜时洗掉上面的盐。
推荐吃法:苦瓜用盐去除苦味后,放入热油锅中翻炒,加入青椒、盐、蒜末,苦瓜炒熟后加入少量味精翻炒,即可开锅;营养健康,降火解毒。
将苦瓜切成块,用水煮熟,然后浸泡在冷水中,这样可以去除苦瓜中的苦味,但却失去了苦瓜原有的风味和营养。
推荐吃法:准备一个苦瓜,洗净切丝,开水焯一下,用蜂蜜拌,或者加入炒花生吃。这样吃苦瓜既不苦,又能改善食欲不振,开胃消食。
将苦瓜洗净,切丝,放入冷水中冲洗,用手轻轻揉搓。洗一会儿后,换水再洗。反复冲洗3-4次,苦汁随水流失。
推荐吃法:油锅烧热,放入苦瓜,翻炒几下,放入酱油,料酒,倒入猪肝翻炒,加入味精,蒜片调味后即成,猪肝与苦瓜一起做菜,营养互补,可明目下火。
将苦瓜切片放入冰水中浸泡一段时间后取出,或将苦瓜放入冰箱冷冻,可减少苦味。
推荐吃法:将排骨切成小块,放入滚水中去除血液,冷冻后取出苦瓜,挤出汁液,准备姜片和葱,将所有食材放入电子锅中,按下汤键,待开关跳起,开胃营养,消食解暑。
将苦瓜切成块,用沸水加热,可以去除苦味。
推荐吃法:将鸡翅洗净,切成块,放入碗中,倒入姜汁、料酒、白糖、豆粉,搅拌均匀;将苦瓜切成小块,将苦瓜放入沸水中加热;锅加热后,将油烧开,加入蒜泥和豆豉,将鸡翅炒至煮熟,加入苦瓜和红辣椒丝,将葱炒几次,加入清水,盖上锅盖炖30分钟。
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