夏季养生适合吃哪些食物?猪肉这样吃健脾开胃
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猪横脷煲夏枯草
功效:清热祛湿,除肝热
做法:
1.先将猪横雷飞水去腥备用。
2.将夏枯草、棉茵陈、生姜、猪横雷放入砂锅中,加水2500ml。先滚武火锅,再转文火锅约2小时,调味即可。
适应症:猪横利性涩,补脾胃,助消化;夏枯草具有清肝明目、散结消肿的功效;绵茵陈有清热退黄疸的功效。因此,汤能清热祛湿,尤其适合糖尿病患者。
白术陈皮猪肚汤
功效:健脾燥湿开胃
材料:陈皮10克,白术30克,鲜猪肚半至一个,砂仁6克,姜5片。
制法:
1.先将猪肚洗净飞水。
2.将所有材料放入汤锅中,加水约2500ml,用文火锅煮一个半小时左右。
3.取出猪肚切片,放回锅里,煮30分钟,调味。
适应症:白术补气健脾,燥湿利水;陈皮具有理气调中、燥湿化痰的功效;猪肚甘、温、补虚、健脾胃。因此,汤能健脾开胃,促进食欲,尤其适合腹胀、食欲不振、消化不良的人。
注:本汤性温,阴虚内热者不宜。
淮山扁豆锅鸡脚
功效:健脾祛湿,舒筋活络
材料:淮山15克,扁豆15克,芡实15克,薏米15克,鲜鸡脚200克(约10只),姜丝少。
做法:先清洗鸡脚,切掉脚趾甲。将淮山、扁豆、芡实、薏苡仁、鸡脚、姜片放入瓦锅中,加水2500ml(约10碗水),用文火煮2小时。煮好后加盐调味。
适应症:汤中鸡脚味甘平,具有健脾益气、舒筋强骨的功效。此外,鸡脚含有更多的胶原蛋白,可以使皮肤光滑有弹性;淮山具有益气养阴、补脾肺肾的功效;扁豆具有健脾化胃的功效;芡实具有健脾除湿、固肾益精的功效;薏苡仁具有健脾利水渗湿的功效。因此,本汤适用于脾虚、湿、疲劳、大便松弛的人。
注:建议不要用冷冻鸡脚,否则会影响汤的鲜味。
芡实煲老鸭
功效:滋阴,健脾祛湿。
材料:芡实100克,老鸭一只。
做法:老鸭宰净,芡实在鸭腹加水2500ml,文火煮沸后,继续煮2小时,加少许盐吃。
适应症:芡实味甘平,具有健脾祛湿、益肾固精的功效;老鸭性温甘,入脾、胃、肺、肾经,滋阴补血。因此,汤适用于阴虚湿者,如咽干、虚热、心烦、舌苔白腻等。
眉豆花生煮鸡脚
功效:健脾祛湿,强筋健骨
材料:眉豆80克,花生50克,鸡脚4对,蘑菇8个,猪瘦肉100克,姜3片。
做法:配料洗净,蘑菇去蒂;鸡脚洗净,切对;猪瘦肉洗净,放入瓦锅中,加水2500ml,武火锅滚后,改文火锅约2小时。
适应症:眉豆甘、平、无毒,具有祛暑解渴、健脾胃、除湿止泻的功效;花生平、甜,有益脾润肺、补血的功效;汤去湿而不冷,健脾胃而不油腻。同时对脚气病、小儿病后脾虚胃弱有很好的辅助治疗作用。
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