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在秋冬时节,适当吃一些百合银耳羹有滋补的效果,在这干燥的季节真是再适合不过了。不过如何挑选银耳呢?
其实,挑选银耳有三个小窍门,分别是一看,二闻,三尝。一看:千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳,正常的白木耳的本色应为淡黄色,根部的颜色略深。
二闻:将白木耳的包装塑料袋开一个小孔,闻是否有刺鼻的味道。如果有,说明其中二氧化硫的残留量较多。
三尝:质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳。
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