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虽然白胡椒粉主要作为一种调味料使用，但它的功效并不低，而且往往人们会为了白胡椒粉的功效做一些用得着白胡椒粉的菜。但其实白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。白胡椒的味道比黑胡椒更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。有肺寒痰多症状的人可以将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。除了散寒以外，白胡椒还能起到温补脾胃的作用。
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