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冬菜扣肉有冬菜特有的香味,而且冬菜中含有有机酸,可以促进蛋白质和脂肪的分解,更便于人体吸收。冬菜含膳食纤维、钠、铁、磷等元素较丰富,这些微量元素都是身体重要的营养素,而猪肉是我们重要的食物,它的纤维比较细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还能提供血红素,促进铁的吸收,改善缺铁性贫血,冬菜与猪肉的搭配,营养十分全面。
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