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燕麦是一种粗粮，能够补充维生素和促进消化。燕麦还有降血脂、保护心脑血管、预防癌症、治疗便秘、美容养颜等功效，十分适合老人、胃部不好的人。燕麦性味平和，一年四季都适合食用，男女老少皆宜。
鸡蛋的营养价值就无需多说啦，含有丰富的蛋白质，还有许多人体所需的微量元素，对神经系统大有裨益，是一种健脑食品、营养食品。研究表明，每天食用1-2个鸡蛋对身体大有好处。因此鸡蛋燕麦粥的非常营养健康，可以作为每天的早晨。
如果有朋友担心长期吃鸡蛋会导致胆固醇升高的话，可以只把蛋清放入燕麦里煮就行。
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