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我们在制作橘红糕的时候,步骤很复杂,如果有一步出了错误,可能就会影响橘红糕的口感。制作橘红糕的时候还是有一定的技巧而言。下面,跟随妈网百科一起去了解一下制作橘红糕的技巧吧,希望对大家有所帮助。
首先,我们一定要注意温度,不管是水的温度,还是火的温度,水的温度过高或者过低,都会对面的质感有所影响。入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸,如果采用小火蒸制的话,橘红糕吸收了太多水分而没有嚼劲。切块后边缘要撒些熟面粉,以免粘连。
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