如何添加含有矿物要素的补充剂
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矿物元素也称无机盐,是构成机体组织的重要物质,如钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,与血液凝固、神经传导、肌肉伸缩及心律均有关系。婴儿、幼儿每天需要约600毫克钙。另外,铁对儿童的营养非常重要,是血红蛋白和肌红蛋白的重要成分,婴儿、幼儿生长快,每天需要铁10~20毫克。另外,锌是人体多数代谢路径中酶的构成成分,缺乏时全身各系统会受到不良影响。婴幼儿每天需要5~10毫克锌。另外,碘是人体甲状腺素的基本成分,甲状腺素对婴幼儿的生长发育、新陈代谢和精神状态有重要的生物作用,婴幼儿甲状腺素分泌不足,皮肤厚而干燥,头发粗而稀少,身体矮而肥胖。婴幼儿每日需35~70微克。其他如硼、钾、氯、硫、铜、铝、锰亦为婴幼儿代谢所必需的矿物元素。
另外,足够的钙、磷,能促进骨骼、牙齿的生长和坚硬,婴儿体内的钙约占体重的08%,至成年为15%。婴儿每天需要约600毫克钙和400毫克磷。钙和磷摄入的比例以15∶1较为相宜。这关系到他们的利用程度。母乳的这个比例较为适当,故母乳喂养的婴儿患营养不良与佝偻病者明显地少于人工喂养者。钙与磷过高或过低,都会影响其吸收利用。婴儿缺钙、磷,可患上佝偻病、牙齿发育不良、心律不规律、手足痉挛、血凝不正常、易出血等症状。婴儿6个月后添加辅助食品时,应选择大豆制品、牛奶粉、蛋类、虾皮、绿叶蔬菜等。用这些原料制成的食物,如牛奶米糊、牛奶五米粥、蛋面、豆浆牛肉末、豆腐饼、蛋汤、苋菜汁等,都是好的钙、磷食源。
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