消暑解毒绿豆汤
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绿豆是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的价值,还具有非常好的药用价值。有“济世之良谷”的美誉。夏天我们喜欢在家里熬点绿豆汤,绿豆汤解毒清心,是我们老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆汤熬的时间长短很有讲究。
如果想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,煮开10分钟左右即可,注意不要久煮。只喝清汤就可以了,这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。要想解毒,则要熬的时间长点,这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。皮开豆烂将豆子一起吃下。
夏天在高温环境工作的人出汗多,钾的流失最多,用绿豆煮汤来补充也是理想的方法,绿豆汤能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
绿豆和小米一起煮粥,还可以起到蛋白质互补的作用,更利于营养素的吸收。
值得注意的是:绿豆性凉,脾胃虚寒、肾气不足的人不宜多吃。
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