紫薯发芽了能吃吗
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紫薯含有丰富的膳食纤维,是减肥人士的最佳食物选择之一。但不少人因为不会储存紫薯,就随意放任它发芽,发现后又害怕吃了有毒素,对身体不太好。那紫薯发芽了还能吃吗?
一、紫薯发芽了能不能吃
1.紫薯在发芽后就不要吃了,这和土豆发芽不能吃是一样的道理。它们都属于淀粉类食物,发芽的过程中,酶就会被降解,从而产生毒素。
2.发芽后紫薯里面的营养都会转移在已经发芽的周边,芽会越长越多,整个紫薯不但口感变差,同时还会有一些紫薯叶的臭味,所以不能吃。
3.如果吃了发芽的紫薯,很容易会出现中毒反应,症状轻的就是腹泻肚子痛,严重的甚至可能会让人昏迷,危害生命安全。
二、紫薯的营养价值
1. 帮助肠胃蠕动
紫薯内丰富的膳食纤维能够帮助我们肠胃蠕动,同时还会排出肠道内的积气和毒素,让我们大便保持通畅,同时优化了我们消化道,预防我们发生一系列肠胃疾病。
2. 抗氧化
紫薯有抗氧化的功效,所以经常吃紫薯不仅可以延缓衰老,还能保持皮肤弹性,维护我们内分泌的功能,建议爱美人士多吃。
3. 防癌抗癌
紫薯里面丰富的晒是癌症克星,也比较容易被我们吸收。消化后的紫薯,里面的晒会清理掉我们身体的自由基,同时还能够防止癌症的DNA生长,从而阻断癌症的发生。
4. 护肝
经常抽烟喝酒的人群,建议多吃点紫薯。它可以降肝火,同时还能保肝护肝。
三、紫薯食用时的注意事项
1. 虽然紫薯的价值丰富,但是也不能吃太多,否则适得其反。特别是吃太多了很容易引起胃肠和放屁,这是因为紫薯里面的氧化酶很容易产生气体。所以积食患者不建议吃紫薯,否则会加重病情。
2. 吃太多紫薯会导致胃酸分泌过多,从而就有烧心的不良反应。
3. 不建议单独吃紫薯,需要搭配优质蛋白的食物一起吃,这样才能均衡营养。而且紫薯也不要生吃,要煮透,否则很不容易消化。
四、紫薯的相克食物
1. 不能和西红柿一起吃,两者一起吃更难以消化。这样就会出现腹痛的症状,也会产生很多气体,导致腹胀和消化不良。
2. 不能和柿子一起吃,不仅不利于两者营养元素的吸收,而且还容易出现结石,严重的还可能造成胃出血。
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