地瓜发芽了还能吃吗
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如果保存不当,再加上合适的温度和湿度,地瓜非常容易发芽。有的人担心发芽的地瓜会产生一些毒素,不敢随便吃发芽的地瓜,那么地瓜发芽了还能吃吗?吃地瓜的时候需要注意些什么?
一、地瓜发芽了还能吃吗
从理论上说,地瓜即使已经发芽了,依然可以吃,因为地瓜发芽后,并不会让地瓜中产生毒素,所以吃了发芽的地瓜不会危害到身体健康,所以如果不想浪费,把地瓜的芽去掉是可以吃的。但是从营养和口感上来说,不建议吃这样的地瓜,因为发芽后的地瓜营养和水分都会大量的流失,没有多少营养价值的发芽的地瓜,吃起来口感比较硬,所以,建议发芽的地瓜不要再吃了。
二、吃地瓜时的注意事项
1.地瓜的营养丰富,常吃对身体健康有益,但是在吃地瓜的时候一定要把地瓜煮熟蒸透,不要生吃地瓜,因为地瓜中的淀粉含量比较高,如果吃了太多没有煮熟的地瓜,可能会导致消化不良。
2.地瓜中含糖量比较高,如果吃地瓜太多可能会导致胃酸分泌增多,出现烧心的症状,所以在吃地瓜的时候搭配一些咸菜,可以有效的抑制胃酸的分泌。
3.如果发现地瓜的表皮上出现了黑点,就不要再吃这种地瓜了,因为这种地瓜已经发生了霉变,地瓜中会有一些毒素,吃了这样的地瓜,轻则恶心呕吐,重则昏迷死亡。
4.地瓜不可以和柿子同吃,因为地瓜中的糖分比较多,会导致胃酸分泌增多,柿子中的鞣酸、果胶会和胃酸反应,严重的话会引起胃出血或者胃溃疡。为了健康,想要吃地瓜和柿子,二者的间隔时间最少要在五个小时以上。
5.地瓜含钙丰富,可以通过吃地瓜为身体补钙,想要补钙效果更好,建议在午餐的时候吃地瓜,因为身体对于地瓜中的钙质吸收,需要四五个小时,下午适当的晒一晒日光浴,还可以促进身体对钙质的吸收。
6.虽然地瓜的营养丰富,但是它缺乏蛋白质、脂肪,所以再吃地瓜的时候,最好能搭配上蔬菜,水果,牛奶,鸡蛋等,这样才能保证吸收的营养均衡。
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