鱼白子的功效与作用 鱼白子营养价值有哪些
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鱼白子一般指鱼精巢,在水产加工中,常作为边角料处理,用于生产鱼粉、宠物食品、鱼饲料等。但是其中含有丰富的蛋白质、磷脂、不饱和脂肪酸、钙等成分,具有较高的营养价值。
功效作用
鱼白子具有补充蛋白质、调节免疫的作用。
补充蛋白质、调节免疫:
鱼白子中含有丰富的蛋白质、磷脂、不饱和脂肪酸、钙等营养成分,这些成分能够参与免疫调节,具有一定的食疗保健价值。
营养价值
鱼白子中含有丰富的蛋白质、磷脂、不饱和脂肪酸、钙、钾、锌等营养成分。
适宜人群
鱼白子适用于免疫力低下者。
免疫力低下者:
鱼白子营养成分丰富,能够补充营养、调节免疫,免疫力低下者可以吃些鱼白子。
禁忌人群
对鱼类过敏者禁食。
原因:
对鱼类过敏者禁食,以免诱发过敏。
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
鱼白子可以和大多数食物一起吃,不过,大家在享受美食的同时,不要暴饮暴食。
食用方法
鱼白子可以炒吃、煲汤等,如香辣鱼白、鱼白鸡汤等。
香辣鱼白:
起锅烧油,放入蒜、花椒、姜丝和辣椒,炒香,加入辣酱,炒出红油,放入鱼白,炒熟,出锅前加入盐、味精、少许糖调味即可。
鱼白高汤:
鱼白放入开水中煮开,转小火熬15分钟,把鱼渣过滤掉即是鱼白高汤,加上少许盐调味即可。
鱼白鸡汤:
鱼白洗净后置于鸡汤中,再加入姜片5片,料酒适量,大火煲滚后转小火煲2小时即可食用。
鱼白萝卜丝汤:
鱼白洗净放入锅中,加清水、萝卜丝,大火烧开,煮20分钟即可,出锅前加盐调味。
鱼白子蒸蛋:
将鸡蛋打入碗中搅散,然后将一小团鱼白子倒入碗中,蒸熟即可食用。
温馨提示
鱼白子是鱼类加工的主要副产品,常作为边角料储存,可能存在不新鲜的情况,如果您想食用鱼白子,最好向售鱼老板要一些新鲜的、刚取出的鱼白子。
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