甲鱼的功效和作用 甲鱼营养价值有哪些
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甲鱼又名团鱼、元鱼、水鱼、中华鳖等,是一种无鳃、用肺呼吸的水生爬行动物,全国各地均有出产。甲鱼味道鲜美,营养价值较高,富含蛋白质、无机盐、维生素等营养元素,具有养颜护肤、提高免疫力等功效。
功效作用
甲鱼具有养颜护肤、提高免疫力的作用。
养颜护肤:
甲鱼中含有丰富的胶原蛋白、维生素,这些物质对皮肤细胞代谢、细胞损伤的修复都具有有益的作用。
提高免疫力:
适量食用甲鱼,可以使身体相对稳定的摄入营养物质,有助于提高免疫力,促进体内的新陈代谢,维持正常的机体运动。
营养价值
甲鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸,还含有钙、磷、铁、钾等矿物元素。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适合于肤质暗沉者、免疫力低下者。
一般人群:
甲鱼营养价值较高,大多数人群都是可以食用的。
肤质暗沉者:
甲鱼中含有丰富的蛋白质、维生素,可以促进皮肤细胞代谢,减少黑色素沉积,改善皮肤暗沉的情况。
免疫力低下者:
适量食用甲鱼,可以使身体相对稳定的摄入营养物质,有助于提高免疫力,促进体内的新陈代谢,维持正常的机体运动。
禁忌人群
肝炎患者、对蛋白质过敏者。
肝炎患者:
甲鱼中含有丰富的蛋白质,肝炎患者食用后不仅难以消化,还会加重肝脏负担。
对蛋白质过敏者:
对蛋白质过敏的人群是禁止服用甲鱼的,以免诱发过敏。
特殊人群
孕妇不宜食用。
孕妇:
甲鱼有较强的通血络、散瘀块的作用,可能会影响胎儿的发育,甚至导致流产,因此不建议孕妇食用甲鱼。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
甲鱼是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
甲鱼味道鲜美,可以炒菜、煲汤食用,如红烧甲鱼、冬瓜甲鱼汤、甲鱼母鸡汤等。
青椒焖甲鱼:
锅中倒油,加入甲鱼、适量水、调料一起煸炒。炒均后倒入1瓶啤酒,大火烧开后转小火焖20分钟。再加入青椒,炒熟即可。
红烧甲鱼:
热锅下油,放入甲鱼块翻炒,放入调料炒出香味后,加水烧开,盖盖转小火炖10分钟,再转大火收汁,即可出锅。
冬瓜甲鱼汤:
砂锅加入适量水,放入甲鱼块、料酒、葱和姜片,大火烧开小火慢炖30分钟,打开锅盖,下入冬瓜和红枣,煮十分钟即可。
甲鱼母鸡汤:
砂锅加入适量水,放入甲鱼块、鸡块、料酒、葱和姜片,大火烧开后小火慢炖1小时,调味后即可出锅。
山药甲鱼汤:
砂锅加入适量水,放入甲鱼块、料酒、葱和姜片,大火烧开小火慢炖60分钟,然后下入山药,再煮60分钟即可。
温馨提示
甲鱼的营养价值较高,对身体有益处,但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时,也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用甲鱼,可能会导致消化不良、腹胀、腹痛等胃肠道不适。
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