章鱼的功效与作用 章鱼营养价值有哪些
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章鱼为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称,广泛分布于世界各地热带及温带海域。章鱼含丰富的碘、锌等营养成分,适量食用章鱼可补充营养、促进食欲。
功效作用
章鱼具有补充营养、促进食欲的作用。
补充营养:
章鱼中含有丰富的蛋白质、矿物质,适量食用章鱼有助于补充人体所需营养元素。
促进食欲:
章鱼中含有丰富的锌元素,锌元素可增强味蕾的敏感性,适量食用有助于促进食欲。
营养价值
章鱼含丰富的蛋白质、牛磺酸、维生素B、维生素C、维生素E,以及钙、磷、铁、晒、碘、锰、铜等。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于需要补充营养、胃口不佳的人群。
一般人群:
章鱼是一种常见的海味食品,大多数人群都是可以食用的。
需要补充营养的人群:
章鱼含高蛋白、低脂肪,及多种营养元素,适量食用可补充人体所需营养物质。
胃口不佳的人群:
章鱼中锌的含量较高,锌元素有助于增加味蕾的敏感性,食用可促进食欲。
禁忌人群
对章鱼过敏的人群、痛风的人群不宜食用章鱼。
过敏的人群:
对章鱼过敏的人群禁用,以免产生过敏反应。
痛风的人群:
章鱼中的嘌呤含量较高,痛风的人群食用章鱼可能诱发痛风,痛风的人群不宜食用章鱼。
根据个人口味,适量食用。
不宜同用
章鱼是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受章鱼的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
章鱼多用于炒菜、烧烤等。
葱爆章鱼:
章鱼处理干净,切成合适的大小,焯水后捞出,锅中烧油,爆香葱姜蒜,下入章鱼、青红椒,加入调味料,翻炒均匀即可。
白灼章鱼:
章鱼处理干净焯水,捞出后放入冰水中,取出沥干水分,蘸芥末酱油即可食用。
蒜蓉章鱼:
章鱼处理干净焯水捞出,锅中烧油,加入葱姜和大量的蒜末炒香,加入调味料,盖盖焖5分钟,加小米辣,收汁即可。
烤章鱼:
空气炸锅烤盘铺锡纸,放入烧烤干料,与章鱼拌匀,腌制片刻,200℃,烤10分钟,翻面,再烤一会儿,出锅即可食用。
酱爆章鱼足:
章鱼足处理干净焯水,锅中烧油,放入葱蒜、干辣椒、麻椒爆香,放面酱、耗油等调味料,下入章鱼足,炒匀即可。
温馨提示
章鱼的处理:
1、找到章鱼最底部的孔,用手挤压,把牙挤出来,不能吃。
2、拿剪刀从底部往上剪开,直到脑后,取出内脏全部丢掉,冲洗干净,找到眼睛全部扣出来,里面全是墨不能吃。
3、把章鱼的皮用手全部撕掉,否则会影响口感,不要生吃,以免感染寄生虫。
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