大蒜怎样吃药用价值才高? 大蒜有什么药效功能
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大蒜可治疗饮食积滞、肿胀、肿胀、腹痛等疾病。
除硫醚化合物外,大蒜还含有多种糖、氨基酸、维生素、脂质、微量元素、钙、磷等,具有多种生物活性,能增进食欲,促进胃液分泌,有利于预防和控制高脂血症、高血压、高血糖。研究发现,大蒜素可以抑制胃中致癌物亚硝胺的合成,进一步分析发现大蒜富含硒和锗,是预防肿瘤的重要成分。
吃肉不吃蒜 营养减一半
大蒜食疗药膳介绍如下:
糖醋蒜,化积利咽。老醋加糖煮开放凉,鲜蒜剥皮晾1~2天,放入醋中密封,放在阴凉处10~15天即可食用。鼻咽癌放疗者常咽干口淡,影响食欲。糖醋蒜能刺激口腔唾液分泌,缓解口干,增加食欲。
绿茶蒜,利水消肿。用于瘟病毒邪、喉咙痛等疾病。绿茶煮沸约3~4克,加水400毫升,加糖稍凉。大蒜4~5瓣捣泥混合均匀,当天频繁吞咽,分次饮用。注意不要长时间防止变质。变质时,大蒜氧化变绿,不能再吃了。
鸡蛋蒜泥,理气降逆。用于胃寒、腹寒、厌食、呕吐。将四个鸡蛋煮熟去皮,加入胡椒、大料、肉桂、干姜,慢慢煮1小时左右,取出捣碎冷却。大蒜6~8瓣加盐捣碎成泥,与鸡蛋混合,作为菜肴食用,可治疗胃寒疼痛,胃气不下降。每次吃一个鸡蛋,多吃会影响食欲。
大蒜是温暖的,辛能耗散气血,所以气血不足的人很少使用。温能助火,所以肺胃有火,五心烦热的人不能多用。吃大补热药时,最好不要和大蒜一起使用,以免生热助火,热加热。口臭、狐臭、痤疮严重的人应少用大蒜。大蒜、洋葱等热的东西不宜与蜂蜜一起食用,以免引起腹部不适或腹泻,给全身带来不适。
大蒜的有效成分容易挥发,长时间高温加热会损失。大蒜碎成泥,容易氧化变绿,不宜长时间存放。它应该在同一天吃。大蒜刺激胃粘膜。一次不宜多吃或空腹吃。
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