广式月饼制作简单,口感细腻
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今天分享一款广式月饼的做法,它采用绵绵的红豆沙和玉米油制作,不仅不塌陷、不开裂,而且口感细腻、香甜。制作内馅时,可以选择叉烧五仁、黑芝麻和豆沙咸蛋黄等多种口味,满足不同的需求。在制作月饼时,需要将红豆沙和低筋或中筋面粉混合成团,然后冷藏两个小时备用。
每一个月饼的重量为25克,需要将其搓成小球,然后将其展成球形,放入内馅,用虎口轻轻收紧,再用另一只手按压,最后将其团成球状,放入模具中,再轻轻地按压两次,使其更加光滑。
这款广式月饼制作简单,口感细腻,是中秋节必备的美食之一。在制作过程中,需要注意控制温度和时间,以确保月饼的质量和口感。
在烤制过程中,需要先将烤箱预热至205℃,然后将月饼放入其中烤制7分钟。接着,将一个蛋黄加入一勺清水,搅拌均匀后再刷在月饼表面,这样可以让月饼更加光滑细腻。接着,将月饼放入烤箱中,再次烤制7分钟,然后将其取出,再次刷上薄薄的蛋黄液,再放入烤箱中烤制10分钟,直到月饼表面变成金黄色即可。
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