广式羊肉煲的做法
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有不少的朋友开玩笑说道,一到冬天就想念羊身上毛,作为广东人,我们不能随心所欲穿各种羊毛衫,但我们可以肆意放开肚皮吃羊肉煲,保暖效果胜过穿羊毛衫哦。被誉为吃货的广东人,独创了广式羊肉煲,一起来与大家分享一款广受欢迎的广式羊肉煲的做法。
广式马蹄羊肉煲
材料:羊肉、马蹄、萝卜、甘蔗、姜、柱候酱、蒜、白酒、糖、老抽
做法:
1、羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条,生姜削皮拍扁;
2、热油锅,爆香生姜;放进羊肉,大火爆炒后溅入白酒,继续大火煸炒;
3、羊肉煸炒透后,加入马蹄、胡萝卜、竹蔗,加入2大勺柱候酱,翻炒均匀后加入1小勺白糖;
4、加入没过羊肉的清水,大火煮开,转小火焖至自己喜欢的口感(有人喜欢有点嚼头的,有人喜欢酥烂的);
5、加入少量老抽、大蒜段后,大火收至酱汁浓稠;
6、转入砂锅,小火加热5分钟,关火即可(砂锅保温性好,冬天用来装食物可以保持比较长时间不会变冷)。
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