秋天进补禁忌是什么?两款粤式老火汤有效进补
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进入秋季后,气候虽然早晚凉爽,但仍有秋老虎肆虐,故人极易倦怠、乏力、纳呆等。在民间素有“秋补”习俗。万物正可谓:“春生、夏长、秋收、冬藏”。
一、秋季进补禁忌
禁忌一:不分虚实
进补,中医原则是虚者补之,不是虚症的病人不宜用补药。而虚症又分为阴虚、阳虚、气虚、血虚。对症服药才能补气益血,否则适得其反,会伤害身体,更不要说是补身体了。
保健养生,分为偏寒和偏热两大类。偏寒者畏寒喜热,手足不温,口淡涎多,大便溏,小便清长,舌质淡脉沉细。偏热者,则手足心热,口干,口苦,口臭,大便干结,小便短赤,舌质红,脉数。要弄清楚自己是偏寒还是偏热体质,根据体质去进补。
禁忌二:进补过燥
秋季,气候开始干燥,人容易出现口干咽燥,声音嘶哑等一系列症状,俗称”秋燥症”。所以在秋季要特别注意养阴润肺。这时候,应少吃或者尽量一些比较燥热的进补食品,如羊肉、虾蟹、榴莲等等。
可以吃一些滋阴润肺的食品,如生梨、甘蔗、枇杷等具有很好润燥功效的水果,或者乌鸡、猪肺、龟肉、银耳、蜂蜜等食品,还可以自制诸如百合莲子粥、银耳冰糖粥、雪梨川贝冰糖羹这样的饮品。
禁忌三:过度贴秋瞟
秋天,是贴秋膘的时候。但饮食很容易过量,热量的摄入大大增加。稍不留意,体重就会增加。所以要控制体重的人不宜“贴秋膘”。
注意饮食调节,多吃一些低热量的食品,如赤小豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。其次,在秋季还应注意提高热量的消耗,有计划地增加活动。
禁忌四:贪凉
尽管已经进入秋季,但由于昼夜温差很大,暑热未消。很多人都喜欢吃一些“凉凉”的瓜果来消消这余暑。但是,立秋后,人们不是宜多吃寒凉食物或生冷不洁的瓜果的。因为,立秋以后继续生食大量瓜类水果容易引发腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病。
立秋之后应慎食瓜类水果,脾胃虚寒者尤应禁忌。少食多餐,多吃熟软开胃易消化的食物,减少进食油腻的食物。
二、广东老火汤助你秋季好营养
莲藕红枣甜汤
1、营养解析:广东秋天喝什么汤好?首推的就是这道甜汤,秋藕具有补养脾胃的好处,红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神等作用,煮完后因为味道清爽。
2、材料:莲藕、红枣、冰糖/白糖适量。
3、做法:
(1)选新鲜莲藕洗干净并切片。
(2)在锅中放进莲藕,放水淹过莲藕即可。
(3)水沸后改小火继续煮。
(4)煮到25分钟左右放进红枣一起煮。
(5)再煮15分钟,关火起锅。
4、小诀窍
(1)选红枣可以选用市面上卖的那种无核甜枣如阿胶甜枣,因为选用这种枣可以等到快起锅时在下味道会比较甜
(2)莲藕喜欢吃口感比较松的同志们可以选用红皮的莲藕,且煮的时间可以加长。
秋季养生栗子煲鸡老火汤
1、材料:小母鸡半只、板栗350克、姜数片及盐。
2、做法:
(1)板栗去皮洗净备用,小母鸡洗净砍成大块。
(2)鸡放进锅里注入清水8碗、加入姜片。
(3)大火烧开15分钟后要注意把浮沫撇掉,再加入板栗再次烧开后转小火煮40分钟,熄火前下盐调味就可食用。
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