肝脏不好的表现 做菜和竹笋保护肝脏
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春笋是食药兼用的真菌,包括可直接吸收人体的氨基酸、蛋白质等。肝脏是消化脂肪的主要器官,3/4的脂质通过肝脏代谢,竹笋有润肺止咳、养阴柔肝的作用,多吃可以增加肝脏代谢功能,达到降低脂肪的目的。
现代医学认为,竹荪中的氨基酸,尤其是谷氨酸,对肝细胞有保护作用,促进肝细胞的修复和再生,从而增加肝脏的解毒功能,增强调节脂质代谢酶的活性,加速血液中脂质运载到肝脏中代谢,使血液中脂质明显减少。
竹笋适用于烧、炒、炖、扒、酿、煮、涮等多种烹饪方法,适用于肉菜,总是保持清爽的特色。盐水可以保留竹笋中含有的有效物质,吃前用盐水浸泡20分钟左右,变软。专家提醒,竹荪性凉,久病不愈、长期慢性腹泻的朋友不易食用;有怕冷、小便清长、食欲不振等身体虚寒的患者也要慎用。
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