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做清炒花菜这道菜的时候,首先要把花菜清洗干净,避免农药和脏东西的残留,因此要先把花菜掰成小块,然后再洗,这样就干净了。在焯水的时候,焯的时间不要太长,30秒左右就行,不然就会煮老,口感不爽脆了。另外,如果想让这道菜更鲜美的话,可以用高汤代替清水。
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