黄油的热量有多高 黄油冷藏还是冷冻好
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黄油在很多食物都可以用到,会给食物增添不少味道,但其实黄油的热量是很高的,那么,黄油的热量有多高?黄油冷藏还是冷冻好?下面本站小编就带来介绍。
黄油是美味的,法国甚至有句老话叫“没有黄油,不成大餐”。黄油可以直接涂抹在面包上食用,也可以用来烹饪其它食物,还可以用来做糕点饼干。黄油中80%以上的是脂肪,另外含有不到16%的水分,剩下的则是残留的蛋白质、糖类、矿物质以及维生素等。黄油含有较高的热量,100克黄油含有3136千焦(750千卡)的热量,比巧克力含有的热量还高出许多(100克黑巧克力含有大约2200千焦的热量)。大家可能不知道的是,黄油除了能为人体提供较多的热量,还富含脂溶性维生素(维生素A、D、E、K),尤其是维生素A,吃10克黄油就可以提供8%人体每日所需的维生素A。
然而,黄油也含有较高的胆固醇,每100克黄油含有240-280毫克胆固醇,所以被认定为是会引起心血管疾病等健康问题的食品之一。因此,已经有高血脂的人,黄油还是少吃为妙,不过对于脂代谢正常的人,适度食用黄油并不会对身体带来什么损害。由于黄油中的维生素在高温下容易被破坏掉,最好是直接把黄油涂抹在面包上生吃。虽然黄油也是乳制品,但是其中只含有微量的乳糖,因而即使有乳糖不耐症的人,吃黄油也不会引起不适。
正确的做法是要冷藏而不是冷冻,如果黄油冷藏的话就会一直保存固态的状态,而放冷冻的话,冷可以保持黄油更不会变质,但在低温下黄油所含的水分会结冰,这样就会影响其质地和口感。所以黄油放冰箱保存的话应该是放冷藏保存。
在冷藏的时候要注意和异味强烈的食物分开来存放,一般买来的黄油都会有一层锡纸包裹,所以这层锡纸不要破坏掉,这层锡纸可以防止被光和空气氧化变质。有这层锡纸就可以更好地来保护黄油。
黄油常温下能保存多久?
黄油在常温下都会慢慢软化,所以保存时的温度越高自然软化的速度就越快,氧化变质也就越快,所以要放常温以下来保存,一般在室温下可以放3-5天,放冰箱冷藏可以放1年左右不变质,放冰箱冷冻可以放1年半左右不变质。
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