原来紫苏叶这么好,你却不知道它的功效,5种吃法效果好
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提起紫苏,大家可能都比较陌生,但是说起紫苏的叶子,俗称苏子叶,不少人应该都知道,它是生活中非常常见的一种蔬菜,很多人喜欢凉拌食用。其实,紫苏叶不仅仅是一种美味的蔬菜,也是一种有价值的药草。在张仲景的《金匾要略》,药王李时珍的《本草纲目》中都有过记载。
紫苏叶的功效?
1、通便减肥
紫苏叶有天然的香气,可以促进胃肠蠕动,加快大便排出,另外紫苏叶富含膳食纤维,进食后能增加饱腹感。所以平时适当多吃紫苏叶,能起到通便减肥作用,还有助于预防痔疮和肠癌。
2、解热、消炎
紫苏叶有解热消炎作用,有助于防治发热、咳嗽、咽喉肿痛、气管炎、咽喉炎等病症。
3、发汗解表
紫苏叶以发散风寒为主,适宜恶寒重、发热无汗、鼻塞流涕、舌苔薄白的风寒表证。
4、行气宽中
紫苏叶有宽中消胀、止呕功效,适用于脾胃气滞而腹胀者,也适宜恶心呕吐者,适用于寒证。
5、抗过敏
紫苏叶中含有丰富的的维生素C、不饱和脂肪酸物质,这些物质可以增加机体抵抗力,还有抗过敏作用。
6、保护心脑血管
紫苏叶中含有丰富的不饱和脂肪酸成分,这种物质有助于清理血液中的胆固醇、甘油三酯,增加血管的弹性及通透性,对防治心血管疾病起到积极的作用。
7、延缓衰老
紫苏叶中含有丰富的植物蛋白、维生素、天然多糖,可为机体补充多种必需营养物质,提高人体机能。紫苏叶中还含多量的超氧化物歧化酶,有助于滋养美白肌肤,延缓皮肤衰老。
紫苏叶的食用方法?
1、紫苏茶
紫苏叶、冰糖、生姜各适量。将紫苏叶、生姜洗干净,切成细丝,放入有盖子的杯中,加冰糖,用烧开的沸水冲泡,盖上盖子,焖泡十分钟即可,可当茶饮用。本道茶饮有宣肺止咳、行气和中、发散风寒功效。
2、凉拌紫苏叶
紫苏叶、食盐、味精、酱油、麻油、香油各适量。紫苏叶择好,洗干净,用沸水焯一下,捞出,过凉水,挤干水分,切成段,放入盆中,加入食盐、味精、酱油、香油、麻油拌匀即可。
3、紫苏叶涮火锅
可以把紫苏叶用来涮火锅,煮开后,即可食用,不宜煮得太久,以免影响口味。
4、炒紫苏叶
紫苏叶、花生油、味精、蒜、柿子椒、食盐各适量。紫苏叶择好,洗干净;蒜切末、青椒切碎丁;锅中加油,放紫苏叶翻炒几下盛起,锅中留底油,加入蒜末、青椒丁炒出香味,倒入紫苏叶翻炒至熟,调入食盐、味精装盘即可。
5、紫苏排骨
排骨、紫苏叶各适量,酱油、生姜、蒜、食盐、白糖各少许。排骨洗干净控干水分,用食盐、白糖、酱油腌渍2小时;紫苏叶洗干净、切碎,姜、蒜拍碎成末;将排骨用慢火炸至两面金黄,盛起;锅中留底油放姜末和蒜末爆香,再放入排骨、紫苏叶翻炒,加入白糖、酱油,收汁即可。
需要注意的是:紫苏叶含有挥发成分,食用时不宜煮的时间过长。紫苏叶不宜与鲫鱼同食,以免生毒疮。紫苏叶有一定的升血糖作用,不适宜糖尿病者食用。脾胃虚寒、气虚、阴虚者叶不宜食用紫苏叶,以免出现滑泄症状。紫苏叶性辛温,对于风热感冒表现为畏寒发热、爱出汗、口渴等不宜进食。紫苏叶也不宜食用过多,因为紫苏中含草酸,食用过多会阻碍人体钙的吸收。
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