惊蛰节气怎么养生
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惊蛰节气怎么养生?惊蛰(jīng zhé),是24节气中的第三个节气,每年3月5日或6日,太阳到达黄经345度时为“惊蛰”,“蛰”是藏的意思。惊蛰的意思是天气回暖,春雷始鸣,惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。
在这样的一个具有民族特色的古老节气,我们怎么养生?总体原则是清淡。多吃一些富含植物蛋白的食物,还有富含维生素和矿物质的蔬果。
菠菜:
菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。 菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,是养颜佳品。
菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。春季的菠菜短而嫩,口感好,适合凉拌吃。
山药:
山药含有能大量供给人体多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白,能增加黏膜与皮肤的润滑度,减少皮下脂肪蓄积,是很好的美容食品,比如山药粥、山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等,均有强壮筋骨,养颜健身的作用。
山药补阴而有清虚热的作用,黄官绣在《本草求真》中说,山药本属食物,古人用入汤剂,谓其补脾益气除热。其色白入肺,味甘入脾,气虽温而却平,为补脾肺之阴,是以能润皮毛,长肌肉。山药性味平和,功能润肺、健脾、益肾,既能补阳以强健脏腑功能,适合春季寒邪入侵。
银耳
银耳,也叫白木耳,有“菌中之冠”的美称。含有丰富的蛋白质和维生素,具有很高的营养价值。此外,还可以润肺止咳、补肾强心、消除疲劳等功效。
怎么选择银耳:
好的银耳干燥,色泽很洁白,肉厚而朵整,圆形伞盖,而且没有蒂头,没有杂质。普通银耳色白而略带米黄色,肉稍微薄点。较差银耳颜色白或带米黄色,但不干燥,肉薄,有斑点,带蒂头,有杂质,而且朵形不正。最直观的辨别方法就是用水泡后观察它们的颜色,如果泡后,银耳的色泽呈洁白色,说明那是好银耳。
如果泡涨后,银耳的色泽带米黄色,说明银耳的品质不好。要把银耳炖烂其实很简单:银耳煮好后把它用容器盛起来,放置一段时间再吃就变烂了。
芹菜:
芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。
油菜含钙、铁十分丰富.幼儿多食用可预防软骨病和血色素低。另外,油菜中维生素C的含量极高,可防止牙龈出血。春季多吃富含维生素C的蔬菜,对预防疾病发生有益。
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