献血之后多吃肉
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献血之后的饮食补充 之二
植物性食物如大枣、木耳、桂圆之类补血的效果是很差的。那么献血之后补血宜吃什么呢——
动物性食物(主要指肉类和内脏,不包括牛奶和鸡蛋)中的铁大部分为“血红素铁”,其特点是铁含量多,吸收率高,可达到20%左右,且不受干扰因素的影响,补铁的效果比较好,应该是献血之后补铁的首选。其中以猪肝最为出色,每100克(生重)猪肝含有铁22.6毫克,且其吸收率为22%,不论是铁含量还是铁吸收率都堪称日常食物之最。其次为猪血,每100克(生重)猪血含铁8.7毫克,铁吸收率在20%以上;每100克(生重)瘦猪肉(瘦的牛羊肉也类似)含铁3毫克,铁吸收率22%。可以说,这三种食物是补血补铁的最佳选择。
与这三种食物相比,鸡肉和鱼肉铁含量较低,每100克含铁为1.4毫克和1.2毫克(带鱼),铁吸收率在10%左右。牛奶及奶制品含铁量很少(每100克牛奶含铁0.3毫克),有“贫铁食物”之称,不能用来补铁。鸡蛋含铁量虽然不低(每100克含铁2毫克),但因为含有一种叫做“卵黄高磷蛋白”的物质,抑制铁吸收,使得鸡蛋中铁的吸收率只有3%,补铁的效果也不好。
值得注意的是,即使吃肉或猪肝等补血补铁,也不是一撮而就的事情。通过计算(具体方法可参考上一篇博文)可知,要把献血400毫升中的铁全部补回来的话,需要较长的时间才行。
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