四个原则使工作人员安心健康
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作为上班族,你的午餐怎么解决?餐厅?你叫快递吗?出去吃?还是自己带饭?小编最喜欢的是自己带饭,一来省下了排队买饭的时间和银子,二来口味和营养什么的也能按自己喜欢的来。可是有时候,精心准备的色香味俱全的便当,经过微波炉加热就变丑变难吃了,到底是哪里出了问题呢?今天就跟随小编的攻略来美化一下你的便当吧。
首先要知道的是,带饭不是解决家里剩饭剩菜的方法!通过自己聪明的头脑和聪明的双手,提高平日午餐的质量。因此,在决定准备明天的午餐之前,必须记住以下原则。
原则1:饮食补充能量,缓解疲劳,避免吃饱而困扰。
俗话说,午餐要吃饱。作为一整天工作的能量补充关键,午餐更要吃好,才能缓解工作的疲劳。因此,在食材方面,蛋白质,米饭、肉类、豆制品等都是最好的选择。要是吃完饭就犯困,主要是因为摄入了过多高脂高热量高糖的食物,能降低血液带氧能力,让人容易疲倦。
因此,夏天的午餐分量少而精致,中午最好多吃素,正确的午餐顺序是先吃肉,然后吃菜,最后吃主食。
原则2:烹饪时,八成熟即可。
现在办公室里有空调、冰箱、微波炉,所以带饭的话,必须用微波炉加热。为了防止这个环节影响整体的营养,准备饭菜的时候,八九成熟就可以了。这样,准备的时候不仅可以节省时间,还可以给午饭留下更多的营养,一举两得。
原则3:最好不要带这些菜。
绿叶菜。一般来说,绿叶蔬菜不需要煮太久。一是保持蔬菜味道美味,二是防止营养流失。因此,作为两次加热的午餐,最好不要带绿叶蔬菜。过度烹饪会使蔬菜变黄变味,吃对身体没有好处。相对绿色蔬菜,茄果类蔬菜不易变质,微波炉加热后也不易改变菜色和香味。西红柿炒鸡蛋、烤茄子等古典菜式适合带饭族。
豆芽、豆腐、腐竹、豆皮等豆制品。蛋白质含量非常高,美味有营养,但容易变质。温度稍高,就变味变馊了。要是上班路上时间较长,公司又没有冰箱,那么还是建议不带啦。
鱼类、海鲜类。一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。另一方面,经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味,从外观上来看也会影响食欲。
凉拌菜。凉拌菜不宜隔夜吃。凉拌料理加工时受到很多污染,即使冷藏,隔夜变质的可能性也很高,所以不能把隔夜的凉拌料理放饭盒里。
馒头、大饼类。对于带饭来说,米饭是最好的主食,馒头和大饼的主食不应该进入自己的盒饭。因为微波炉加热的米饭基本上可以保持原来的状态,馒头和蛋糕容易干燥,口感不好。
含有高油脂的食品。优先选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。猪肉不饱和脂肪酸比较多,尽量少带。
原则4:选择正确的烹饪方法,味道很棒。
准备好合适的食材后,也要注意烹饪方法。适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等,这样做出来的菜在微波炉加热后,不易变味和变色,而油炸和爆炒出来的菜就不那么适合微波炉加热后食用啦。
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