秋冬季节如何吃火锅最健康?
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寒冷的冬天快到了,火锅成了这个季节的饮食宠儿,吃火锅其实有学问,稍微不小心,身体真受不了哦下一位编辑详细介绍如何吃健康锅?
汤底的选择
1、去火锅店吃火锅,必须仔细区分火锅汤的优劣。如何辨别加料火锅?一般来说,火锅煮的香味自然散发,越煮越香,一端越香,味道越淡,可能会添加增香剂。同时,通常煮的麻辣锅底应该有点混浊,透明,颜色鲜艳的话,加入辣椒精、火锅红等添加剂的可能性很高。
2、在购买火锅底料时,应选购标识说明完整详细的产品,要仔细查看配料表,看其是否明确标明不含防腐剂,此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料,还要试手感,如果特别硬,掰都掰不断,一般是加了石蜡。另外,吃的时候牛油在火锅中的二十三度完全融化,石蜡一般在五十到七十度融化。
火锅料理的选择
1、多放蔬菜。火锅料理不仅要加入肉、鱼、动物内脏等食物,还要加入很多蔬菜。
2、适量放豆腐。豆腐是含有石膏的豆制品,具有清热消火、消除烦恼、止渴的作用。
3、加入白莲。火锅内适当加入白莲,肉和蔬菜的结合有助于营养和健康均衡。加入的白莲最好不要放弃莲子心。因为莲子心有清心泻火的作用。
4、可以放姜。生姜可以调味,抵抗寒冷,火锅里可以放一些不去皮的生姜,因为生姜的皮很冷,所以有散火和除热的作用。
5、调味要清淡。调味料如辣椒酱等,对肠胃刺激大,使用酱油、麻油等清淡的调味料可以避免胃肠刺激,减少热气。
6、饭后多吃水果。水果性凉爽,有良好的消火作用,饭后吃一两个水果就能防止点火。
7、低酒精度的桑葚酒和果汁浓度高的桑葚汁、橙汁、葡萄汁等健康饮料也可以配合。
吃火锅最好先吃蔬菜
如果有肉菜,最好先吃蔬菜,然后吃肉,然后再吃蔬菜。先吃菜和饭,肚子里有食物,再吃定额的肉,基本上是一样的。先吃肉,肉体积小,不小心容易吃得太多。
一热三新
很多女性在做火锅的时候,夹着热锅的美味直接送到嘴里,烫得舌头麻木,额头上出汗,美称一热三新。其实,口腔、食道和胃粘膜一般只能忍受50℃的温度,热的食物会损伤粘膜,火锅浓汤的温度达到120℃,取出后吃的话,容易烫伤口腔、舌头、食道、胃粘膜。原本有复发性口疮的人,吃火锅容易着火,口疮的机会增加了好几倍,原来的口腔粘膜炎症变得严重。这样重复,也会诱发食道癌变。最危险的是患有口腔粘膜白斑和扁平苔癣等癌前病变的人们,火锅的高温和调味料的刺激使这些病情恶化。所以,爱美的MM吃火锅绝对不要着急。从火锅里取出的食物量少,冷却后进口比较好。应做到“宁舍三鲜,不要太烫”。
避免吃肉和海产品时“病从口入”
海产品的控制就比较麻烦。海鲜本身可能没什么问题,但是时间长了,很容易腐烂。海鲜腐烂后,涮锅的温度(约80℃~160℃)很难在短时间内破坏毒素。购买生海鲜时,要看颜色,闻味道,不新鲜就不要购买。
在外在外面吃火锅,海产品不新鲜的话,涮的时间应该尽可能长。一般羊肉片涮1~2分钟就能吃,肉块根据体积时间稍微涮一下的时间很长。
火锅不应该隔夜吃
当天吃不完的火锅留到第二天,会产生很多亚硝酸盐。菜里的营养素也差不多亏损了。另外,火锅肉汤是细菌的良好培养基,大量细菌繁殖。所以火锅里剩下的东西最好不要吃。如果实在不想浪费的话,吃之前一定要大火煮开。
最后,小编注意到吃火锅时要注意以上的事情,慢慢吃,以免身体不舒服
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