米粥怎么煮好吃又健康
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现代人最关心的是养生,养生的好方法是食疗,食疗当然离不开五谷,谷子是五谷之首,五谷中营养最好。名字具有健脾和胃、补益虚损、中益肾、滋阴养血的效果,具有良好的美容作用。
煮粥喝是最养人的,粥也是北方人的最爱,每天都离不开它。但是,现在很多人对煮粥有疑问,也可以说困扰着很多人。煮粥的时候,是用水煮米还是用冷水煮米?其实这有多大的不同,总是有些人认真,而且各有各的理由。有些人认为小米必须先开水,然后再下米。原因如下:
一、冷水中的米容易形成一块块,而且粘在锅很容易粘在底部。
二、冷水下米不知道锅开了,水流到处都是。
三、冷水中米煮后有米糠的味道,喝起来口感不好。
四、水开后,米可立即锁定营养,不流失,不沾锅底,节省时间和电力。
这些理由,有些的确是成立的。如果冷水下米,不注意做好小米的淘洗工作,的确是容易结坨粘锅糊底的,水开后不注意也的确是会造成米粥溢出来。至于口感问题不大,营养成分流失也不会太明显。有些人认为小米必须用冷水放入锅中。他们的理由:
一、用冷水放入大米,水开后煮,这样的小米粥最好喝。
二、冷水下锅,水逐步加热,米中的营养才能慢慢的释放出来。
我们如何煮米粥,不必迷惑。正确的方法是冷水下米,下米前一定要洗,以免结块。注意水温,打开锅后需要变成小火,然后煮。这样的米粥最好喝。如果喜欢稍微稀一点的话,可以加水,如果喜欢喝米糊的话,可以稍微浓一点,也可以不加水,也可以熬一会儿。
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