过热的食物也会导致胃癌吗?预防胃癌改变这些习惯
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胃癌是常见的消化道肿瘤,容易发生在40岁以上的人身上,是中国第三大与死亡有关的癌症,中年人尤其需要注意。胃癌的发生与饮食习惯密切相关,不良饮食习惯往往是胃癌的诱因,你知道哪些饮食习惯容易引起胃癌吗?
可引起胃癌的几种不良饮食习惯
1、过热食物
过热食物可损伤口腔、食管和胃粘膜,反复损伤和修复导致细胞异形增生。这可能是促进胃癌发生的因素。吃得太快也是不好的饮食习惯。饮食快,食物咀嚼不细,容易损伤消化道粘膜,发生慢性炎症,饮食过快,食物块体积大,容易对食管和喷门等消化道部产生强烈的机械刺激,长期损伤和癌变。
2、高盐饮食
高盐饮食是胃癌发生的高危因素。日本各地胃癌的死亡率与当地居民摄取盐的量有关,冰岛人的胃癌多发可能与经常吃盐腌制食品有关。根据我国胃癌高、中、低发的10个县的调查结果,高发区每人的平均盐年消费量为9kg,明显高于低发区的4~7kg的高发区盐量多,主要是盐渍食品。盐增加胃癌发生危险性的生物学途径已经明确。虽然食盐本身并不是致癌物,但盐或高盐食品可以直接导致胃粘膜保护层的损伤,从而引起炎性再生反应,增加DNA合成和细胞增生,如果细胞增生过快,可以降低DNA的修复能力,损伤的胃粘膜也可以增加致癌物进入细胞的可能性。高盐饮食促进幽门螺杆菌的胃癌作用,盐损伤胃粘膜后,幽门螺杆菌发挥促进癌变的作用。
3、不恰当的食物加工处理
烘烤、熏制、炸制食品中含有大量致癌性多环芳烃化合物,其主要代表为3、4-苯并列。冰岛是胃癌高发地区,当地居民喜欢吃熏肉等食品,其中包括大量3、4-苯并比萨。霉菌食品是指食品受霉菌毒素污染,20世纪70年代后期进行的中国胃癌流行病学综合调查显示,中国胃癌高发区居民有长期储存霉菌食品的习惯,胃癌高发区居民胃液真菌检测率明显高于低发区。
4、吃太素
很多人为了养生、减肥,长期坚持素食。需要知道的是,胃癌也被称为贫癌,是因为在经济不发达的时期,长期不能吃肉、鸡蛋、牛奶,胃粘膜不能很好地修复,诱发胃癌。
4、吸烟、饮酒
大量科学研究证明,饮酒可以增加人类患癌的危险性,特别是口腔癌、咽喉癌、食管癌、胃癌、肝癌、直肠癌和乳腺癌的危险性。吸烟的危害性更大。
预防胃癌的良好生活习惯
1、减少高盐饮食摄取
食盐本身没有致癌作用,但摄取高浓度食盐会损害胃粘膜屏障,增加对致癌物质的易感性,增强胃癌的危险性。
2、少吃腌制食品和熏制食品
腌制食品、熏制食品可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两种物质,后者可直接致癌。
3、含有强致癌性亚硝胺化合物的食物
如不新鲜食品、霉菌食品、不新鲜甚至腐烂的蔬菜、罐头、饮料中的防腐剂和不干净的饮用水等。
4、多吃新鲜水果和蔬菜
蔬菜和水果富含维生素,亚硝酸盐含量低,可以保护胃粘膜免受致癌物质的作用。
5、避免暴饮暴食
不要吃干燥、硬、热的食物。
6、避免饮食快
三餐不定期和生气时饮食等不良饮食习惯。
7、胃切除手术后患者应忌口
饮食少,定期定量,咀嚼慢。多吃胃粘膜没有机械刺激的食物,不要吃得太多。
8、不喝烈酒,不抽烟
9、保持心情愉快,乐观开朗
。这些饮食习惯最容易引起胃癌,你中招了吗?
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