杏核的作用与功效 杏核营养价值有哪些
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杏核为蔷薇科植物杏或山杏的干燥种子。杏核外壳坚硬,不能直接食用,通常情况下人们食用的就是杏核内的种仁,也就是杏仁。杏仁是坚果类食品,含有蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等成分,营养价值较高,具有增强体质、润肠通便的功效。
功效作用
杏仁具有增强体质、润肠通便的功效。
增强体质:
杏仁中含有不饱和脂肪酸、蛋白质、胡萝卜素及多种微量元素,适量食用可以使身体摄入营养物质,对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
润肠通便:
杏仁中含有膳食纤维,能促进肠道运动,从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用杏仁来改善排便困难的问题。
营养价值
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素E、钙、磷、铁等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适合于体质虚弱者、排便不畅者。
一般人群:
杏仁营养价值较高,大多数人群都是可以食用的。
体质虚弱者:
杏仁中含有不饱和脂肪酸、蛋白质、胡萝卜素,及多种微量元素,体质虚弱者适量食用,有助于补充人体所需营养物质、增强体质。
排便不畅者:
杏仁中含有膳食纤维,能促进肠道运动,大便不畅的人群适当食用,可以改善排便困难的问题。
禁忌人群
腹泻患者。
原因:
杏仁富含脂肪油,能提高肠内容物对黏膜的润滑作用,腹泻患者食用后可能会加重腹泻的症状。
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
杏仁是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
杏仁可以直接食用,也可以做成各种各样的甜品,如杏仁瓦片、杏仁玛格丽特、杏仁糊等。
杏仁瓦片:
将细砂糖、蛋白、杏仁片、黄油、面粉混合均匀后,填入原型模具中,放入烤箱中烤至表面金黄即可。
杏仁玛格丽特:
将软化黄油、糖、盐、熟蛋黄、面粉、低粉,搅拌后揉成面团,每个小面团上加杏仁按结实,放入烤箱烤熟即可。
杏仁糊:
将杏仁粉、糯米粉混合均匀,倒入牛奶调匀。然后置于炉上小火搅拌至浓稠状,加入枸杞即可食用。
杏仁酥糖:
将麦芽糖、砂糖、水、盐放入锅中加热搅拌,煮至140℃-142℃停火,趁热加入杏仁片拌匀,切成方块即可食用。
椒盐杏仁:
将杏仁用开水煮一会儿后沥干,放椒盐拌匀,在锅中倒入粗沙、杏仁翻炒后即可食用。
温馨提示
杏仁营养价值高,对身体有益处,但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时,也存在过度食用杏仁造成的负面影响。过量食用杏仁,轻者会导致口疮、唇干、心烦等上火症状,重者则带来严重的健康隐患。
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