魔芋的功效与作用 魔芋营养价值有哪些

魔芋属于薯芋类作物，在陕西、甘肃、宁夏至江南各省区皆有出产，种植历史悠久。口感和风味独特，生活中常制成魔芋丝、魔芋代餐粉、魔芋豆腐等食用。魔芋具有缓解饥饿、润肠通便、增强体质等功效。

功效作用

魔芋具有缓解饥饿、润肠通便、增强体质等功效。

缓解饥饿:

魔芋中含有大量的淀粉、蛋白质，热量较高，能够填充肠胃，缓解饥饿。运动过后可以食用魔芋缓解饥饿感。

润肠通便:

魔芋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用魔芋来改善排便困难的问题。需要注意，如果您长期便秘，可能是身体出现了问题，如肠道菌群失调、肛肠疾病等，应及时到医院就诊，查明病因。

增强体质:

每日食用适量魔芋可以使身体相对稳定的摄入营养物质，对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。

营养价值

魔芋含淀粉、蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖。此外，魔芋含有一种天然的抗菌素和黏液蛋白糖。

适宜人群

一般人群均适宜。

一般人群:

魔芋营养丰富，适合大多数人群食用。

禁忌人群

皮疹、伤寒感冒者慎食。

原因:

魔芋是发物，有皮疹等皮肤病的人不宜食用。魔芋性寒，有伤寒感冒的人应少食。

用量

根据个人喜好，适量食用。

不宜同用

魔芋可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受食物的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

魔芋可以炒着吃，亦可以凉拌吃。需要注意的是，生魔芋有毒，必须蒸煮之后，才能食用，而且不宜多食。

炒魔芋:

魔芋放在清水中浸泡一个小时，换两次水，清洗干净，焯水，准备好要用的调料，中小火转大火慢慢翻炒。

凉拌魔芋:

魔芋断生，然后胡萝卜木耳洗好切好也入锅煮两分钟，捞出来过冷水，然后控干多余的水，放调料，加入热油搅拌。

魔芋烧排骨:

排骨焯水捞起。魔芋切条状，开水加盐，煮几分钟入味，捞起。锅中加入调料，下入排骨、魔芋，炖至排骨烂熟即可起锅。

泡椒魔芋:

猪肉、香菇、青椒切成细丝，魔芋切条焯水备用。锅中倒入油，加入猪肉翻炒，待肉变色后加入魔芋、香菇、青椒，调味即可。

魔芋炒韭菜:

魔芋切条，放入沸水中煮40分钟，捞出沥干。锅中加油，锅热后放入魔芋、调料、韭菜翻炒片刻，即可出锅。

温馨提示

魔芋有不错的营养价值，对身体有益处，但凡事皆有度，“好酒不要贪杯，好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度食用魔芋造成的负面影响，过量食用魔芋，轻者会造成肠胃不适，重者则带来严重的健康隐患。