感染李斯特菌病有多可怕 怎么预防李斯特菌
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李斯特菌病生命力非常旺盛,而且对人体也是有致命性的,尤其是孕妇感染后后果会非常严重,感染李斯特菌病有多可怕?怎么预防李斯特菌?下面本站小编就带来介绍。
李斯特菌病是由单核细胞增生性李斯特菌(简称“李斯特菌”)所致的疾病,是危害最严重的食源性疾病之一。
主要通过食用被李斯特菌污染的食品而感染,潜伏期一般为3-72天。
李斯特菌广泛分布于自然界,在土壤、动物性食品、新鲜蔬菜水果中都能找到它。由于它具有不怕冷特点,冰箱成了它最适宜的温床,因此,素有“冰箱杀手”的外号。
李斯特菌具有超强的“杀伤力”,但是否会引起人体感染,取决于个体的年龄与免疫状况。通常免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物不会得病,或只有轻微的流感样症状和胃肠道症状,很快就能自愈。
但孕妇、新生儿、老人和免疫功能低下的人(如肿瘤患者、HIV患者、器官移植者)特别容易感染李斯特菌,可引起败血症和脑膜炎。感染后病死率高达20%!
孕妇感染李斯特菌的后果非常严重,可导致流产、早产、死胎和新生儿感染。虽然李斯特菌病十分可怕,但对青霉素类抗生素敏感,及时治疗可以治愈。
要想预防它就要注意饮食卫生,防止病从口入。
洗:
按正确方法洗手,进食生蔬菜前应彻底清洗,水果即使要削皮也要先清洗。冰箱注意定时清洁。
分:
生熟分离:将生肉、鱼及家禽肉与不需要烹煮的食物、即食食品分开放置。处理完生的食物后应洗净手、刀具和砧板。
冻:
将冰箱的冷藏室温度保持在4.4℃或更低;冷冻室温度保持在-17.8℃或更低。
煮:
彻底烹煮动物来源的生食,使其内部温度达到安全水平:碎牛肉71℃、鸡肉77℃、火鸡肉82℃、猪肉71℃。
吃:
预烹饪、易腐坏或即食的食品应尽快食用(早点存肚子里最安全)。
温馨提示:
从冰箱取出的食物,如冷饮、冷食等,在室温下放置一段时间后再食用。对于能加热的食物,如熟食等,应彻底加热后再食用。
从冰箱里拿出来的剩饭剩菜,如果已经变味了,就不要再吃了,即使再加热,可能吃起来也不太安全。
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